Citrons confits

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Citrons confits

Fifi Menak

Les citrons se conservent dans un bocal en verre à fermeture hermétique préalablement stérilisé, l’étape de stérilisation n’est  pas à négliger pour éviter toute moisissure qui peut affecter le goût du citron
Comment stériliser votre bocal de conservation :
Bouillir le bocal à l’envers dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes.
Le retirer et le mettre sur l’envers sur un linge propre jusqu’au moment ou vous voulez mettre à l’intérieur les citrons

Ingrédients :
Citrons
Eau
Sel
Bocal stérilisé

Préparation :
Mettre les citrons dans un grand récipient
Les couvrir d’eau pendant 24 heures
Ils se gorgeront d’eau et deviendront plus tendres ( lors de la conservation, ils vont dégorger toute l’eau )
Inciser chaque citron en 4 en laissant le bas du fruit fermé
Avec une cuillère, remplissez les citrons de sel
Puis placez-les dans le bocal en les serrant bien les uns contre les autres
Ajoutez le reste du sel puis fermez le bocal
Mettez au fond d’un placard, à l’abri de la lumière, au moins 4 semaines avant de l’utiliser dans vos plats.
Une fois confit, le citron se conserve très longtemps.
Utilisez la pulpe ou la peau selon la recette mais faites attention à ne pas trop saler.

citron confit Fifi

 

Citrons confits
Author: 
Recipe type: Conserve
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Citrons
  • Eau
  • Sel
  • Bocal stérilisé
Instructions
  1. Mettre les citrons dans un grand récipient
  2. Les couvrir d'eau pendant 24 heures
  3. Ils se gorgeront d'eau et deviendront plus tendres ( lors de la conservation, ils vont dégorger toute l'eau )
  4. Inciser chaque citron en 4 en laissant le bas du fruit fermé
  5. Avec une cuillère, remplissez les citrons de sel
  6. Puis placez-les dans le bocal en les serrant bien les uns contre les autres
  7. Ajoutez le reste du sel puis fermez le bocal
  8. Mettez au fond d'un placard, à l'abri de la lumière, au moins 4 semaines avant de l'utiliser dans vos plats.
  9. Une fois confit, le citron se conserve très longtemps.
  10. Utilisez la pulpe ou la peau selon la recette mais faites attention à ne pas trop saler.
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