Chtitha au poulet

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Chtitha au poulet

Fifi Ferial Tabmed

Recette chtitha djadj

Ingrédients :
Cuisse de poulet
1 tête d’ail
1 càc de poivre rouge (paprika )
1 piment
200 g de pois chiches trempés la veille
1 càc de tomates concentrées
1 càs de smen
1 échalote ou 1 petit oignon râpé
1/2 cuillère à café de hrour ou rass El hanout

Préparation :
Pour la darssa :
Dans un mortier écraser l’ail, le piment ( felfel drisse ), le poivre rouge ( paprika ) et lahrour
Diluer cette préparation avec un peu d’eau.
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet avec le  smen et l’échalote
Dès qu’ils commencent à dorer, verser la préparation d’épices
Mélanger le tout
Puis, recouvrir d’eau.
Amener à ébullition
Verser les pois chiches.
Poursuivre la cuisson 20 minutes.
Répartir les morceaux de poulet dans chaque assiette
Verser la sauce par dessus avec les pois chiches

Chtitha au poulet
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Cuisse de poulet
  • 1 tête d'ail
  • 1 càc de poivre rouge (paprika )
  • 1 piment
  • 200 g de pois chiches trempés la veille
  • 1 càc de tomates concentrées
  • 1 càs de smen
  • 1 échalote ou 1 petit oignon râpé
  • ½ cuillère à café de hrour ou rass El hanout
Instructions
  1. Pour la darssa :
  2. Dans un mortier écraser l'ail, le piment ( felfel drisse ), le poivre rouge ( paprika ) et lahrour
  3. Diluer cette préparation avec un peu d'eau.
  4. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet avec le smen et l'échalote
  5. Dès qu'ils commencent à dorer, verser la préparation d'épices
  6. Mélanger le tout
  7. Puis, recouvrir d'eau.
  8. Amener à ébullition
  9. Verser les pois chiches.
  10. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
  11. Répartir les morceaux de poulet dans chaque assiette
  12. Verser la sauce par dessus avec les pois chiches
 

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