Choux à la crème pâtissière

0

choux à la crème pâtissièreKenzi2

Kenzi Beniere
Coucou 😊 Bonjour mes amis 😊
Choux à la crème pâtissière, un vrai régal
La pâte à choux est légère et gonfle durant la cuisson
On remplit le creux de crème fouettée ou de crème pâtissière

Ingrédients pour la pâte à choux :
250 g d’eau
4g de sel
125 g de beurre
150 g de farine
5 œufs

Crème pâtissière :
250 g de lait
50 g de sucre
1 œuf
25 g de maïzena
25 g de beurre

Caramel :
100 g de sucre
60 g d’eau

Sur le feu, mélanger le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel

choux à la crème pâtissièreKenziPréparation :
Pâte à choux : porter l’eau à ébullition
Y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre
Verser la farine tamisée et desséchez-la
Détremper jusqu’à ce qu’elle-ci n’adhère plus aux parois de la casserole
Hors du feu, incorporer petit à petit les œufs battus
À l’aide d’une poche à douille, dresser des choux sur une plaque huilée
Enfourner pendant 30 minutes à 190°c

Crème pâtissière : Faire bouillir le lait
Y dissoudre la moitié du sucre
Blanchir l’oeuf avec la seconde moitié de sucre
Incorporer la maïzena
Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant à l’aide d’un fouet
Remettre la crème dans la casserole en remuant pendant 2 minutes
Parfumer la crème

Percer les choux avec la pointe d’un couteau d’office ou d’une douille cannelée
Garnir les choux jusqu’à ce qu’ils deviennent lourds
Tremper le sommet des choux dans du caramel

choux à la crème pâtissière

Choux à la crème pâtissière
Author: 
Recipe type: Pâtisserie
 
Ingredients
  • Ingrédients pour la pâte à choux :
  • 250 g d’eau
  • 4g de sel
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 5 œufs
  • Crème pâtissière :
  • 250 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 25 g de maïzena
  • 25 g de beurre
  • Caramel :
  • 100 g de sucre
  • 60 g d’eau
Instructions
  1. Caramel : Sur le feu, mélanger le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel
  2. Pâte à choux : porter l’eau à ébullition
  3. Y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre
  4. Verser la farine tamisée et desséchez-la
  5. Détremper jusqu’à ce qu'elle n’adhère plus aux parois de la casserole
  6. Hors du feu, incorporer petit à petit les œufs battus
  7. À l’aide d’une poche à douille, dresser des choux sur une plaque huilée
  8. Enfourner pendant 30 minutes à 190°c
  9. Crème pâtissière : Faire bouillir le lait
  10. Y dissoudre la moitié du sucre
  11. Blanchir l’oeuf avec la seconde moitié de sucre
  12. Incorporer la maïzena
  13. Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant à l’aide d’un fouet
  14. Remettre la crème dans la casserole en remuant pendant 2 minutes
  15. Parfumer la crème
  16. Percer les choux avec la pointe d’un couteau d’office ou d’une douille cannelée
  17. Garnir les choux jusqu’à ce qu’ils deviennent lourds
  18. Tremper le sommet des choux dans du caramel
Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe: