Chakhchoukha Bisakriya

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chakhchoukha bisakriya

Un plat traditionnel algérien

Zakia Atik

Ingrédients pour la pâte à msemen :
1 kg de semouline
1 càc de sel
2 verres d’eau

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Pétrir pendant 20mn et laisser reposer
Etaler la pâte très finement avec l’huile
Cuire sur une plaque chauffante et répéter jusqu’à épuisement de la pâte

Ingrédients pour la farce :
250g de viande d’agneau
3 tomates pelées
1 càc de sel
1 càs de paprika
1 càc de poivre noir
1 càc de ras elhanout
1 poignée de pois chiche
1 càs d’huile

Préparation :
Faire une sauce rouge avec la viande d’agneau, les tomates pelées coupées en morceaux
Ajouter le sel, le paprika, le poivre noir et le ras elhanout, les pois chiches et l’huile
Laisser mijoter pendant 15mn et verser 1 litre d’eau chaude
Cuire pendant 45mn et ajuster la sauce

Dressage :
Emietter les msemen dans une assiette et arroser de sauce rouge
Garnir de viande d’agneau

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