Cannelloni farci

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cannelloni najett

 

 

 

 

 

Les cannelloni présentés sous forme de tubes, sont des pâtes à farcir, d’origine italienne

Nourré Lumière
Recette testée et envoyée par ma sœur

Ingrédients :
500 gr de viande hachée
4 oignons
4 poivrons (2 rouges et 2 verts)
3 gousses d’ail
Coriandre
Persil
2 grosses tomates
2 càs de concentré de tomates
1/2 càc de poivre noir
1/2 càc de cumin
1 càc de paprika doux
Sel
Eau facultatif
Béchamel
Gruyère râpé

Ingrédients pour la béchamel :
25cl litre de lait
20g de beurre
2 càs de farine
Sel et poivre

Préparation :
Couper en fines lamelles les oignons et les poivrons en dés
Râper les gousses d’ail
Hacher finement la coriandre et le persil (il n’y a pas de quantité précise)
Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir et les faire revenir avec un peu d’huile dans une sauteuse à feu doux
Laisser bien cuire (selon le goût de chacun)
Remuer de temps en temps
Retirer la peau des tomates, les couper grossièrement et les rajouter à la préparation toujours à feu doux
Mettre le concentré de tomates et remuer
Laisser mijoter le tout
Rajouter les épices et un peu d’eau si la sauce est trop épaisse
Mélanger et laisser mijoter quelques minutes
Mettre la viande haché, mélanger et éteindre le feu de suite

Préparer la sauce béchamel
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre
Ajouter la farine en remuant bien hors du feu
Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants
Verser le lait sur le mélange farine/beurre et bien fouetter
Assaisonner et remettre le tout sur le feu
Bien fouetter

Farcir vos cannellonis et les disposer dans un plat anti-adhésif
Les couvrir de béchamel et parsemer le dessus de gruyère râpé
Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes
Il faut que le gruyère soit bien gratiné

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