Brioche à la crème pâtissière

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brioche fourrée à la crème pâtissière

Gadiri Nissa

Une bonne brioche savoureuse fourrée à la crème pâtissière

Ingrédients :
300 gr de farine
125 ml de lait
50 gr de sucre fin
1 oeuf
2 càs de levure de boulanger
75 gr de beurre fondu
Zeste de citron

Ingrédients pour la crème pâtissière :
400 ml de lait
3 oeufs
150 gr de sucre
60 gr de maïzena
1 gousse de vanille

Préparation :
Mettre dans un robot, le lait, le sucre et l’oeuf
Bien battre le tout
Ajouter la farine, la levure et le beurre
Laisser tourner encore un petit moment
Laisser lever 1 h

Préparation de la crème pâtissière :
Fendre la gousse de vanille en deux
Gratter l’intérieur de la gousse pour en extraire les grains de vanille
Dans une casserole, verser le lait, les grains de vanille et 75g de sucre
Faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ébullition
Dans un saladier, verser les jaunes d’oeuf et le reste de sucre
Fouetter le mélange à l’aide d’un fouet
Ajouter la Maïzena et mélanger
Verser le lait chaud, petit à petit sur les jaunes d’oeuf tout en mélangeant
Verser la préparation dans la casserole
Placez-la sur le feu et porter à ébullition 1 à 2 min, sans cesser de remuer énergiquement
La crème doit épaissir
Filmez la crème pâtissière
Placer au réfrigérateur environ 1 heure

Une fois la crème refroidie, couper votre brioche
La fourrer de crème pâtissière

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