Brioche à la crème de marron ultra moelleuse

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brioche à la creme de marron

brioche à la creme de marron

recette proposée par noor oum issue de recettes de Hanane 

Ingredients 

350g de farine
150g de mascarpone
40g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche
2 œufs
Un sachet de sucre vanille
1 cuil. à café de sel
Un peu de lait tiède si nécessaire
3 à 4 cuillère à soupe de crème de marrons

 

brioche ultra moelleuse

brioche ultra moelleuse

Preparation 

Dans un bol, mettre la farine, la levure, les œufs, le sucre, la levure et le sel
Mettre le robot pétrin en marche (vous pouvez bien sûr pétrir à la main)
Ajouter le mascarpone et laisser pétrir la pâte pendant 10 minutes
La pâte doit être souple mais pas collante
si votre pâte n’est pas assez souple, vous pouvez ajouter un peu de lait tiède
Couvrir le bol avec un linge propre et le placer dans un endroit chaud, four préchauffé à 40°C et éteint par exemple. Il faut que la pâte triple de volume !
Dégazer ensuite la pâte, il suffit pour cela de bien fariner un plan de travail et la travailler un peu à la main
étaler la pâte avec un rouleau pâtissier et répartir la crème de marrons dessus
enrouler la pâte et la découper en plusieurs tronçons

Pour la version individuelle:
placer des caissettes à muffins dans un moule adapté
mettre un tronçon par caissettes
laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume
mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ (le temps de cuisson dépend de votre four)

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