Bourek feuilleté aux épinards et escalope de dinde

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bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi1

Bourek feuilleté aux épinards et escalope de dinde

Fifi Menak

bourek Fifi1Mes bourek aux épinards et escalope de dinde …à la pâte feuilletée… pour accompagner une bonne chorba, ce ramadhan
Hein, mes chers amis , ça vous dit ? 🌺💓💕

Ingrédients :
Pâte feuilletée à l’huile
1 verre d’eau
1 verre d’huile
Sel
Farine
2 càs de maïzena
Huile
Fromage fondu

Farce
– Épinards cuits et essorés en serrant entre les mains
– Un oignon coupé grossièrement
– Des tiges tendres de persil coupées finement
– Escalope de dinde coupée menu
– 3 à 4 œufs
– Sel
– Huile (3 c à soupe)
– Fromage fondu
– Grains de sésame pour la décoration

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi2Préparation :
Dans une casserole, chauffer l’huile
Mettre les oignons et le persil
Puis, cuire à feu moyen pendant 5 minutes
Ajouter les morceaux d’escalope, le sel, le poivre noir
Mettre un couvercle et laisser cuire un peu .
Il faut que le mélange soit presque sec pour qu’il ne mouille pas la pâte feuilletée
Sinon, enlever le couvercle et laisser l’eau s’évaporer….éteindre…
Ajouter les épinards (cuits la veille, si possible) et 2 à 3 œufs selon la quantité choisie
Mélanger

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi6bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi7
Étaler finement la pâte feuilletée
Déposez-y la farce puis des bouts de fromage fondu dessus (voir la photo)

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi5
Badigeonner d’œuf battu les pourtours de la pâte puis fermer
Couper à la djerrara ….j’aime bien ce mot qui veut dire coupe-pâte aux bords dentelés …

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi3
Badigeonner d’œuf battu et parsemer de djeldjlen…

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi4
Cuire au four préchauffé à 250 °C pendant 10 minutes
Puis à 200°C 10 à 15 minutes selon votre four ….

Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce mais il est possible de faire sa pâte feuilletée à l’huile qui est aussi bonne et économique …
N’oubliez pas d’ajouter du fromage fondu à la farce maïzena+huile (ma touche personnelle)

Pâte feuilletée à l’huile :
Mélanger l’eau, huile et sel
Puis, ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte
Mélanger la maïzena, l’huile et fromage fondu
Badigeonnez-en la pâte
Enrouler la pâte jusqu’au bout
Puis, coupez-la en tranches.
(Je la trouve meilleure avec ce badigeonnage de fromage fondu , c’est important)

bourek aux épinards et escalope de dinde Fifi

 

Bourek feuilleté aux épinards et escalope de dinde
Author: 
Recipe type: Bricks
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • Pâte feuilletée à l’huile
  • 1 verre d’eau
  • 1 verre d’huile
  • Sel
  • Farine
  • 2 càs de maïzena
  • Huile
  • Fromage fondu
  • Épinards cuits et essorés en serrant entre les mains
  • - Un oignon coupé grossièrement
  • - Des tiges tendres de persil coupées finement
  • - Escalope de dinde coupée menu
  • - 3 à 4 œufs
  • - Sel
  • - Huile (3 c à soupe)
  • - Fromage fondu
  • - Grains de sésame pour la décoration .
Instructions
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile
  2. Mettre les oignons et le persil
  3. Puis, cuire à feu moyen pendant 5 minutes
  4. Ajouter les morceaux d'escalope, le sel, le poivre noir
  5. Mettre un couvercle et laisser cuire un peu .
  6. Il faut que le mélange soit presque sec pour qu'il ne mouille pas la pâte feuilletée
  7. Sinon, enlever le couvercle et laisser l'eau s'évaporer....éteindre...
  8. Ajouter les épinards (cuits la veille, si possible) et 2 à 3 œufs selon la quantité choisie
  9. Mélanger
  10. Étaler finement la pâte feuilletée
  11. Déposez-y la farce puis des bouts de fromage fondu dessus (voir la photo) ...
  12. Badigeonner d'œuf battu les pourtours de la pâte puis fermer
  13. Couper à la djerrara ....j'aime bien ce mot qui veut dire coupe-pâte aux bords dentelés ...
  14. Badigeonner d'œuf battu et parsemer de djeldjlen...
  15. Cuire au four préchauffé à 250 °C pendant 10 minutes
  16. Puis à 200°C 10 à 15 minutes selon votre four ....
  17. Pour cette recette, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce mais il est possible de faire sa pâte feuilletée à l'huile qui est aussi bonne et économique ...
  18. N'oubliez pas d'ajouter du fromage fondu à la farce maïzena+huile (ma touche personnelle)
  19. Pâte feuilletée à l'huile :
  20. Mélanger l’eau, huile et sel
  21. Puis, ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme
  22. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  23. Étaler la pâte
  24. Mélanger la maïzena, l’huile et fromage fondu
  25. Badigeonnez-en la pâte
  26. Enrouler la pâte jusqu’au bout
  27. Puis, coupez-la en tranches.
  28. (Je la trouve meilleure avec ce badigeonnage de fromage fondu , c’est important)
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