Boulettes de sardine cuisson vapeur

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Boulettes de sargine1Sozika Loubel

Concours code couscoussier

Ingrédients :
600 g de sardines bien lavées (enlever les arêtes et la tête).
Persil, coriandre, basilic et menthe finement hachés.
100 g d’olives noires, 100 g d’olives vertes.
3 petits oignons.
2 tomates fraiches.
1 càc de concentré de tomate.
Un petit morceau de gingembre frais.
3 bonnes càs de semoule moyenne.
4 gousses d’ail.
Sel, poivre, moutarde…
2 càs d’huile d’olive.
Un peu de farine pour le façonnage
300 g de petits oignons
100 g de riz pour accompagner le plat
Courgette
Carotte
1 c à soupe de beurre pour faire dorer les boulettes et les petits oignons

Préparation :
Ecrasez les sardines ou coupez les en petits morceaux
Ajoutez-leur ensuite un mélange que vous allez obtenir en mixant tous les ingrédients dans un blinder (il faut mettre 1/3 de la totalité)
Ensuite ajoutez la semoule et mélangez
Mettez un jaune d’oeuf ou un oeuf complet et façonnez comme vous voulez
Enroulez dans la farine puis déposez-les directement dans un couscoussier déjà en vapeur

Boulettes de sargine
Il faut mettre un film alimentaire pour que les boulettes ne collent pas
Mettre les petits oignons par dessus et couvrir jusqu’à cuisson complète
A leur cuisson, réchauffez deux poêles avec un peu de beurre
Mettez les oignons de côté et les boulettes de sardine
Dans l’autre, faites dorer (si vous voulez) avec le reste du mélange d’ingrédients mixés
Faites une sauce et laissez-la mijoter à feu moyen
Cuire le riz dans le même couscoussier avec la courgette et la carotte râpées
Dressez votre assiette et mettez un bon filet de jus de citron

Boulettes de sargine2

 

Boulettes de sardine cuisson vapeur
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Ingredients
  • 600 g de sardines bien lavées (enlever les arêtes et la tête).
  • Persil, coriandre, basilic et menthe finement hachés.
  • 100 g d'olives noires, 100 g d'olives vertes.
  • 3 petits oignons.
  • 2 tomates fraiches.
  • 1 c à café de concentré de tomate.
  • Un petit morceau de gingembre frai.
  • 3 bonnes c à soupe de semoule moyenne.
  • 4 gousses d'ails.
  • Sel, poivre, moutarde...
  • 2 c à soupe d'huile d'olive.
  • Un peu de farine pour le façonnage
  • 300 g de petits oignons et 100 g de riz pour accompagner le plat
  • Courgette
  • Carotte
  • 1 c à soupe de beurre pour faire dorer les boulettes et les petits oignons
Instructions
  1. Ecrasez les sardines ou coupez les en petits morceaux
  2. Ajoutez leur ensuite un mélange que vous allez obtenir en mixant tous les ingrédients dans un blinder (il faut mettre ⅓ de la totalité)
  3. Ensuite ajoutez la semoule et mélangez
  4. Mettez un jaune d'oeuf ou un oeuf complet et façonnez comme vous voulez
  5. Enroulez dans la farine puis déposez-les directement dans un couscoussier déjà en vapeur
  6. Il faut mettre un film alimentaire pour que les boulettes ne collent pas
  7. Mettre les petits ognons par dessus et couvrir jusqu'à cuisson complète
  8. A leur cuisson, réchauffez deux poêles avec un peu de beurre
  9. Mettez les oignons de côté et les boulettes de sardine
  10. Dans l'autre, faites dorer (si vous voulez). avec le reste du mélange d’ingrédients mixés
  11. Faites une sauce et laissez-la mijoter à feu moyen
  12. Cuire le riz dans le même couscoussier avec la courgette et la carotte râpées.
  13. Dressez votre assiette et mettez un bon filet de jus de citron
 

 

 

 

 

 

 

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