Biscuits écossais

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biscuits écossais

Saadia Behar Salam

C’est un biscuit ecossais, shortbeard que j’ai modifié à ma façon
On peut réaliser cette recette avec ou sans robot

Ingrédients :
2 paquets de biscuits palets bretons
50g de beurre doux
1 boîte de concentré de lait sucré
50g de beurre salé
50g de sucre roux
Chocolat pralinoise ou parfum au choix

Préparation :
Emiétter les biscuits, pas trop mixés pour avoir un côté croquant
Mélanger avec le beurre doux fondu
Mettre dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et tasser bien
Enfourner entre 10 et 15 mn environ à 180 degrés (tout dépendra de votre four)
Laisser refroidir
Placer la boîte de lait concentré sucré dans votre cocotte et recouvrir d’eau
Pour obtenir un caramel, laisser cuire 45 mn environ
Attention, laisser bien refroidir avant d’ouvrir
Une fois le caramel froid, le mélanger avec le beurre salé et le sucre roux
Verser le caramel sur le biscuit
Fondre le chocolat pralinoise ou autre et verser sur le bicuit
Décorer selon vos goûts et mettre au frais
Pour procéder à la découpe, faire tremper votre couteau à l’eau chaude pour éviter des dégâts lors du découpage
On obtient un carré de 17cm de côté

 

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