Basboussa algérienne

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basboussa algérienne

basboussa algérienne

Recette réalisée par Flo jenna 

Ce soir c’est une Basboussa pour accompagner le thé; trés légere La basboussa, revani en Grèce, namoura au Liban ou en Syrie , kila bkila ou harsa dans des parties du Maghreb, est une pâtisserie préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs ;(noix de coco,pistaches amandes noix ) elle peut être aromatisée de diverses manières canelle eau de fleur d’oranger vanille zeste de citron ou tout simplement nature arrosée d’un sirop de sucre tester la elle est facile à réaliser et Saha Shourkoum
C’est une recette dénichée sur la page des joyaux de Sherazade j’ai respecté à la lettre les quantités

 

Ingredients
5 oeufs
20 cl de lait
400 g de semoule extra fine
200 g de sucre cristallisé
2 sachets de levure chimique
le zeste de 1 citron
20 cl d’huile
1 noisette de beurre pour le moule
Pour le sirop:
300 g de sucre cristallisé
50 cl d’eau
2 c à s de miel (facultatif)

recette de basboussa

basboussa

Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, cassez les oeufs
Battez-les et ajoutez au fur et à mesure le sucre, l’huile, le lait, la levure et le zeste de citron
Quand le mélange est homogène, versez la semoule
Mélangez à nouveau
Soit vous utilisez un grand moule de 31 cm de diamètre, soit des moules individuels: cakes , muffins….
Versez le mélange et enfournez pour 40 mn
Pendant de temps, préparez un sirop très léger en mélangeant le sucre cristallisé, l’eau et le miel, Comptez 15 mn après l’ébullition et retirez du feu
Quand le gateau est cuit, arrosez-le de sirop refroidi
Notes
pour la quantité du sirop, je la trouve largement suffisante, mais si vous aimez la basboussa très imbibée, ajoutez ¼ des dose cités en plus

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