Baklawa maison aux cacahuètes

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Baklawa cacahuètes

Baklawa maison aux cacahuètes

 

 

Yasmine Abir Kreir

#code_aid  « participation au concours  »

+Meilleure recette de BAKLAWA +
Bonsoir à toutes, je vous présente la recette de baklawa réalisée pour l’Aïd fitr
J’espère qu’elle vous plaira et que vous la ferez car je vous garantis, c’est un vrai délice mielleux au bon goût d’extrait d’amandes

Ingrédients :
Pour la pâte
4 mesure de farine (environ 800 g )
1/2 mesure de beurre fondu
1/2 mesure d’huile
1 œuf
Eau de fleur d’oranger
Une pincée de sel
Maïzena (on ne va pas l’utiliser dans la pâte)

Pour la farce
3 mesures de cacahuètes moulues (utiliser l’extrait d’amandes)
1 mesure de sucre semoule
Un peu de cannelle
Eau de fleur d’oranger

Pour le sirop
1 kg de miel  (l’acheter oou bien le préparé, moi je l’ai préparé)
Cliquer ici pour la recette du miel du site les Joyaux de Sherazade

 

Baklawa cacahuètes1
Préparation :
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, le sel
Faire une fontaine et verser le beurre fondu
Travaillez-a bien puis ajouter l’huile
Pétrir la pâte avec le bout des doigts
Puis verser peu à peu le mazhar (eau de fleur d’oranger) jusqu’à ce que la pâte devient souple et facile à travailler
Ensuite, la partager en 2 boules
Puis, chaque boule en 6 petits boules
Couvrir avec du film alimentaire
Laisser reposer toute une nuit .
Mélanger les cacahuètes, le sucre, cannelle
Puis, ajouter le mazhar (eau de fleur d’oranger)
Travailler avec les doigts et ne pas la pétrir (on peut la décrire comme la forme de couscous)
Prendre une petite boule de pâte
L’étaler en fine petite couche carrée
Saupoudrez-la avec de la maïzena
La mettre à côté sur le plateau
La recouvrir d’une 2ème feuille étalée aussi elle-même saupoudrée de maïzena
Renouvelez l’opération jusqu’à la 6ème feuille (l’astuce est de saupoudrer bien mais pas trop avecla maïzena chaque petite boule étalée)
Donc, à la fin,  on aura 6 petites couches étalées l’une sur l’autre formant en tout petit carré
Voilà on prend ce dernier, on l’ouvre jusqu’à l’obtention d’un grand carré équivalent du plat sur lequel on réalisers notre Baklawa .
Etaler la farce
Egaliser bien la surface
Couvrir la farce toujours de feuilles saupoudrées jusqu’à la 4eme feuille (on laissera à côté les 2 boules pour réaliser la décoration qui est à la surface (sur les photos)
Faire passer la pâte sur le côté dépendant de sorte exacte de la forme disant de Chorba
Ecraser la pâte en forme de galette avant bien mettre la décoration verte
Ensuite, aligner côté à côté chaque bande de pâte dans le sens perpendiculaire des bandes de pâtes alignées
Continuer toujours avec la 2ème bande, la 3ème jusqu’à l’obtention d’un tapis en forme de grillage
Soulever le tapis à l’aide d’un chemin cartonné
Couvrir la surface du gâteau « baklawa »
Découper en losanges
Décorer le centre de chaque losange avec une cacahuète
Humecter avec du smen fondu
Faire cuire au four moyen
Une fois que la baklawa a une couleur dorée, la retirer du four
Arrosez-la de sirop (miel)
La laisser reposer une nuit
Bon appétit

Baklawa maison aux cacahuètes
Author: 
Recipe type: Gâteau algérien
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
Pour la pâte
  • 4 mesures de farine (environ 800 g )
  • ½ mesure de beurre fondu
  • ½ mesure d'huile
  • 1 œufs
  • Eau de fleur d'oranger
  • Une pincée de sel
  • Maïzena (on ne va pas l'utiliser dans la pâte)
Pour la farce
  • 3 mesures de cacahuètes moulues (utiliser l'extrait d'amandes)
  • 1 mesure de sucre semoule
  • Un peu de cannelle
  • Eau de fleur
Pour le sirop
  • 1 kg de miel (l’acheter où bien le préparer ,moi je l'ai préparé)
Instructions
  1. Dans une terrine, mettre la farine tamisée, le sel
  2. Faire une fontaine et verser le beurre fondu
  3. Travaillez-la bien puis ajouter l'huile
  4. Pétrir la pâte avec le bout des doigts
  5. Puis verser peu à peu le mazhar (eau de fleur d'oranger) jusqu'à ce que la pâte devient souple et facile à travailler
  6. Ensuite, la partager en 2 boules
  7. Puis, chaque boule en 6 petites boules
  8. Couvrir avec du film alimentaire
  9. Laisser reposer toute une nuit .
  10. Mélanger les cacahuètes, le sucre, cannelle
  11. Puis, ajouter le mazhar (eau de fleur d'oranger)
  12. Travailler avec les doigts et ne pas la pétrir (on peut la décrire comme la forme de couscous)
  13. Prendre une petite boule de pâte
  14. L'étaler en fine petite couche carrée
  15. Saupoudrez-la avec de la maïzena
  16. La mettre à côté sur le plateau
  17. La recouvrir d'une 2ème feuille étalée aussi elle-même saupoudrée de maïzena
  18. Renouvelez l'opération jusqu'à la 6ème feuille (l'astuce est de saupoudrer bien mais pas trop avecla maïzena chaque petite boule étalée)
  19. Donc, à la fin, on aura 6 petites couches étalées l'une sur l'autre formant en tout petit carré
  20. Voilà on prend ce dernier, on l'ouvre jusqu'à l'obtention d'un grand carré équivalent du plat sur lequel on réalisers notre Baklawa .
  21. Etaler la farce
  22. Egaliser bien la surface
  23. Couvrir la farce toujours de feuilles saupoudrées jusqu'à la 4eme feuille (on laissera à côté les 2 boules pour réaliser la décoration qui est à la surface (sur les photos)
  24. Faire passer la pâte sur le côté dépendant de sorte exacte de la forme disant de Chorba
  25. Ecraser la pâte en forme de galette avant bien mettre la décoration verte
  26. Ensuite, aligner côté à côté chaque bande de pâte dans le sens perpendiculaire des bandes de pâtes alignées
  27. Continuer toujours avec la 2ème bande, la 3ème jusqu'à l'obtention d'un tapis en forme de grillage
  28. Soulever le tapis à l'aide d'un chemin cartonné
  29. Couvrir la surface du gâteau "baklawa"
  30. Découper en losanges
  31. Décorer le centre de chaque losange avec une cacahuète
  32. Humecter avec du smen fondu
  33. Faire cuire au four moyen
  34. Une fois que la baklawa a une couleur dorée, la retirer du four
  35. Arrosez-la de sirop (miel)
  36. La laisser reposer une nuit
Bon appétit
 

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