Baklava

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baklava
Bint Lislam

Ingrédients : (La mesure est un bol à soupe)
Pour la pâte :
1 mesure farine
1/2 mesure smen fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger
Lait

Pour la farce :
3 mesures amandes, cacahuètes ou noix
1/2 mesure sucre cristallisé
Zeste + 2 càs jus de citron
1 càs smen fondu

Pour le feuilletage :
Maïzena et du smen fondu

Pour la finition :
Pistaches concassées
Miel

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Préparation :
Mélangez la farine, le sel et le smen fondu
Mélangez au bouts des doigts, passez le mélange à la passoire
Ajoutez le lait progressivement, en alternance avec de l’eau de fleur d’oranger
Formez 6 boules et laissez reposer (pour moi toute une nuit)
Étalez chaque boules à l’aide d’une machine à pâte, de num 4 à 7
Pliez chaques bandes en 2, en mettant de la maïzena au milieu
Mettez les bandes l’une sur l’autre, vous obtiendrez un long rectangle
À l’aide d’un rouleau de pâtisserie, étalez le finement
Couper-le en 2 dans la largeur (un pour le fond et l’autre pour le haut)
Ajoutez la farce, coupez votre baklava

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Versez du smen fondu et mettre au four

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Faire chauffer le miel, versez le sur le baklava
Décorez avec du pistaches concassées

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