Sherazade Laoudedj

Gourmandise au chocolat
HMMMM, Que c’est bon, c’est trop bon!!! Je crois que c’est le mot que l’on puisse dire à la dégustation de ces petites gourmandises. Délicieuses, légères, présentables, simples et super rapides à faire. Alors, je les conseille vivement. La base est une pâte d’amandes faite maison, montée d’une ganache au chocolat-poudre de cacahuètes parfumée au café et au miel…. Alors, cela vous inspire-t-il…??? Servir avec un café gourmand ou à la fin d’un bon repas pour le finir en beauté. Ces petites douceurs trouveront leur place facilement. Allez, je vous laisse avec la recette …
30 min
10 min
Cuisine de fête
Dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préparer la pâte d’amandes (voir la recette).
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajouter la crème fraiche.
  • Ajouter le café instantané, le miel, poudre de cacao et les cacahuètes en poudre.
  • Mélanger bien pour obtenir un ensemble homogène.
  • Réserver un peu au frais le temps qu’il prenne un peu.
  • Puis, mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée.
  • Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (ou déposer un papier sulfurisé pour travailler dessus),
  • Étaler la pâte d’amandes sur 1/2 cm à peu près à l’aide d’un rouleau (ni fin , ni épais ).
  • Découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce, à la taille souhaitée (j’ai pris un de 3 cm).
  • Laisser les ronds séchés un peu avant de les manipuler.
  • Disposer les ronds sur un plateau qui peut aller au réfrigérateur.
  • Disposer la ganache réservée dans le poche à douille sur les ronds
  • Mettre le plateau au frais
  • Sortir les mignardises 1 heure avant de les servir.                                                                                                                                                                                                                            Vous pouvez les saupoudrer de paillettes alimentaires pour les embellir d’avantage.

Notes :

Ingrédients :

  • 200 g de pâte d’amandes (voir la recette )
  • 250 g de chocolat noir
  • 250 g de crème fraiche
  • 2 c à c de café instantané
  • 2 c à s de miel
  • 100 g de cacao
  • 250 g de cacahuètes grillées et finement moulues
  • 40 g de sucre glace

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89 réponses

  1. Salem sherazed;merci pour tes recettes.je voulais te demander si tu as des recettes pour les diabétique parce que chaque fois que refais tes recettes je culpabilise envers mon mari qui est gourmand de nature mais vu sa pathologie il ne peut pas profité ; alors comme tu es une fée;il se peut que je trouve chez des tel recettes merci nassima

  2. Sherazade vs etes une fee j adore tte vos recette comme on dis yedik men dhab 🙂
    J ai une question avec c mesures on obtien combien de piece merci encore

    1. merci kamila, t’est un amour, alors là aucune idée, je ne l’ai pas noté. mais prend un petit cercle pour faire les rond, 3 à 4 cm pas plus,
      bonne journée, bisous

  3. Bonjour! Hummmmmmm!! Irresistible!!! Encore un magnifique joyaux de Sherazade, c’est beau, c’est bon, c’est très gourmand. Merci pour ta recette, j’adore. J’espère que tu vas bien, je te souhaite une bonne journée.

  4. Bonsoir. oh la la que ces petits gateaux doivent être bons !!! A essayer au plus vite. Merci de nous l’offrir. Cordialement Dominique T

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