Sherazade Laoudedj

Goulash de bœuf
Goulasch de bœuf est un ragout de bœuf originaire de la Hongrie. Cuisiné avec une épice principale qui est le paprika fumé. Une épice très parfumée, qui ne pique pas et relève subtilement le goût de la viande. Ce type de plat peut être réalisé la veille et réchauffé au moment de le servir. Il se congèle également très bien. Dans ce cas, ne pas trop faire réduire la sauce Goulash de bœuf
15 min
120 min
hongroise
ragout
8personnes

Instructions :

Première étape
– Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile<br>- Faites-y colorer, pendant 15 à 20 minutes, les morceaux de bœuf salés et poivrés – Coupez les tomates en rondelles – Pelez, puis émincez les oignons<br>- Pelez et hachez l’ail – Baissez le feu et versez 1 à 2 c à s d’huile – Ajoutez la farine, les oignons, l’ail et le paprika – Laissez cuire 5 minutes en remuant – Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, les tomates et le concentré – Salez et poivrez<br>- Puis, laissez mijotez, à couvert et à petit feu pendant 2 heures – Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement

Ingrédients :

– 1,5 de paleron (en morceaux) – 500 g de tomates – 4 gros oignons – 4 gousses d’ail – 1 petit bouquet garni – 1 litre de bouillon – 2 c à s de concentré de tomates – 1 c à s de farine – 3 c à s de paprika (fumé) – Huile d’arachide – Sel et poivre

Notes :

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32 réponses

  1. Excellent !!! J’en fais régulièrement et c’est toujours très apprécié!! Aujourd’hui je le test en émincé avec une cuisson plus rapide on verra ce que ça donne!! Merci pour cette recette! !

        1. non ce n’est pas normal , tu as pris quelle partie du boeuf?? et est ce que tu as cuit à feu doux ??

  2. haaaa tu me rappéle mon voyage en Tchéquie! une super bonne goulash dans un tout petit resto de quartier ….

    du coup tu me donnes envie , ce we , elle va mijoter au feu de bois

    IMAGE GIF

    La vie

    Et lors la sixième est aveugle
    Comme un pinson tout à chanter,
    Et la sixième, elle, est aveugle
    Car voici qu’on est à aimer,

    Et que des mets sont sur des tables,
    Et que du vin coule de nuit,
    A bougies brûlant sur des tables
    Où sont des fleurs avec des fruits.

    Or gestes alors qui se pressent,
    Vins bus, paroles échangées,
    Lèvres tendues, yeux qui se baissent,
    Chair ici qui jette les dés.

    C’est temps allé qui se dérobe,
    Et la tête de Jean coupée
    Qu’emporte saignante en sa robe
    Une fois de plus Salomé,

    Car la sixième, elle, est aveugle,
    Comme un pinson tout à chanter,
    Car la sixième, elle, est aveugle,
    Et puis voici qu’on a aimé.

  3. j’adoooore les plats qui se mijotent mmm et le lendemain ils ne sont que meilleur afin de laisser les saveurs se melanger et prendre forme Ah l’eau a la bouche, tu le presentes avec un accompagnement  ??

    Bizzz ma belle

    1. salam ma chère , le plat lui même, non la sauce est délicieuse juste avec du pain mais ce jour là je l’avais servi avec le srumble patate douce, et le monsieur a bien manger , apés c’est à toi de voir, biz ma belle

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