Goulash de bœuf

29

Goulasch de bœuf est un ragout de bœuf originaire de la Hongrie; cuisiné avec une épice principale qu’est la paprika fumé, une épice très parfumée qui ne pique pas et qui relève subtilement le gout de la viande. Ce type de plat peut être réalisé la veille et réchauffé au moment de le servir. Il se congèle également très bien, dans ce cas ne pas trop faire réduire la sauce.Goulash de bœuf

goulash de boeuf

Goulash de boeuf

5.0 from 1 reviews
Goulash de bœuf
auteur: 
type de recette: plat mijoté
Cuisine: hongroise
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
le temps total: 
Serves: 6 à 8 personnes
 
Ingredients
  • -1,5 de paleron (en morceaux)
  • -500 g de tomates
  • -4 gros oignons
  • -4 gousses d’ail
  • -1 petit bouquet garni
  • -1 litre de bouillon
  • -2 c à s de concentré de tomates
  • -1 c à s de farine
  • -3 c à s de paprika (fumé)
  • -huile d’arachide
  • -sel et poivre
Instructions
  1. -Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile et faites colorer, pendant 15 à 20 mn, les morceaux de bœuf salés et poivrés
  2. -Coupez les tomates en rondelles
  3. -Pelez, puis émincez les oignons; pelez et hachez l’ail
  4. -Baissez le feu et versez 1 à 2 c à s d’huile
  5. -Ajoutez la farine, les oignons, l’ail et le paprika
  6. -Laissez cuire 5 mn en remuant
  7. -Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, les tomates et le concentré
  8. -Salez et poivrez, puis laissez mijotez, à couvert et à petit feu pendant 2 heures
  9. -Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement
Notes
Tout le secret de la recette du goulash de bœuf réside dans la cuisson lente, c'est un plat qui mijote!
boeuf en goulash

Goulash de boeuf

ragout hongrois

Goulash de boeuf

viande , france, tomates, oignons, sauce

fines herbes, paprika

Merci de partager...Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Share on Google+2Pin on Pinterest0Email this to someone

29 commentaires

  1. haaaa tu me rappéle mon voyage en Tchéquie! une super bonne goulash dans un tout petit resto de quartier ….

    du coup tu me donnes envie , ce we , elle va mijoter au feu de bois

    IMAGE GIF


    La vie

    Et lors la sixième est aveugle
    Comme un pinson tout à chanter,
    Et la sixième, elle, est aveugle
    Car voici qu’on est à aimer,

    Et que des mets sont sur des tables,
    Et que du vin coule de nuit,
    A bougies brûlant sur des tables
    Où sont des fleurs avec des fruits.

    Or gestes alors qui se pressent,
    Vins bus, paroles échangées,
    Lèvres tendues, yeux qui se baissent,
    Chair ici qui jette les dés.

    C’est temps allé qui se dérobe,
    Et la tête de Jean coupée
    Qu’emporte saignante en sa robe
    Une fois de plus Salomé,

    Car la sixième, elle, est aveugle,
    Comme un pinson tout à chanter,
    Car la sixième, elle, est aveugle,
    Et puis voici qu’on a aimé.

  2. j’adoooore les plats qui se mijotent mmm et le lendemain ils ne sont que meilleur afin de laisser les saveurs se melanger et prendre forme Ah l’eau a la bouche, tu le presentes avec un accompagnement  ??

    Bizzz ma belle

    • salam ma chère , le plat lui même, non la sauce est délicieuse juste avec du pain mais ce jour là je l’avais servi avec le srumble patate douce, et le monsieur a bien manger , apés c’est à toi de voir, biz ma belle

Laisser une réponse

Rate this recipe: