Sherazade Laoudedj

Gâteau sec / biscuits damier
Qu’ils sont bons ces biscuits damier au cacao et aux canneberges. Leur réalisation est super simple. Il suffit de suivre la vidéo pour le montage. Ces biscuits damier se conservent super bien dans une boite hermétique. La canneberge donne un excellent goût mais vous pouvez très bien la substituer par un autre fruit sec.
40 min
15 min
Classique
biscuits
4personnes

Instructions :

Première étape
Battez le beurre, le sure, l’extrait de vanille et l’œuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux Incorporez la farine tamisée en deux fois Divisez la pâte en deux et mettez-la dans deux saladiers Ajoutez le cacao en poudre dans l’un et pétrissez la pâte Incorporez le zeste d’orange et les canneberges dans l’autre et pétrissez Étalez chaque pâte en un rectangle de 4,5*4,5*15 cm Enveloppez chaque rectangle de pâte dans du papier sulfurisé et placez-la pour<br>30 minutes au réfrigérateur Découpez chaque rectangle en 3 bandes égales dans le sens de la longueur<br>Puis, chaque bandes en 3 dans le sens de la longueur afin d’obtenir 9 rectangles de 1.5*1.5*15 cm Badigeonnez chaque bande de blanc d’œuf<br>Superposez 3 bandes de pâtes en alternant les couleurs Collez 3 piles ainsi obtenues pour former un rectangle Placez pour 30 minutes au réfrigérateur Préchauffez le four à 180°C Chemisez des plaques allant au four de papier sulfurisé A l’aide d’un couteau pointu, découpez les rectangles en tranches de 1 cm d’épaisseur Posez-les sur les plaques, en les espaçant de 3 cm Faites cuire les biscuits 15 minutes environ Laissez-les reposer 5 minutes à la sortie du four<br>Puis, faites les refroidir sur des grilles

Notes :

Ingrédients :

200 g de beurre ramolli 165 g de sucre en poudre 1/2 c à c d’extrait de vanille 1 œuf 300 g de farine 1 c à s de cacao amer en poudre 1 c à c de zeste de d’orange finement râpé 40 g de canneberges séchées finement hachées 1 blanc d’œuf

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12 réponses

  1. humm j’adore ce damier !si j’en avais un comme ça je jouerai plus souvent aux dames! 🙂 Passe de bonnes fêtes de fin d’année,bisous, à bientôt ^^
    Lou

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