Sherazade Laoudedj

Gâteau renversé aux poires et gingembre
Cette année, les poires sont belles, enfin comme chaque année.. J’aime beaucoup ce fruit, surtout dans les desserts. On peut faire des merveilles avec les poires : des tartes, des crumbles, des gâteaux super moelleux… On est parti le week-end dernier faire la cueillette des poires. Un agréable moment passer en famille dans la nature, au sein d’un beau verger et des arbres à perte de vue. La cueillette était très bonne et les poires fermes et juteuses, un pur bonheur. Je suis retournée chez moi détendue et ravie avec des idées plein la tête pour de nombreuses recettes.  
30 min
45 min
Cuisine du monde
Dessert
4personnes

Instructions :

Pour réalisez la garniture
  • Coupez les poires en gros dés en laissant la peau
  • Réservez
  • Dans une casserole, mélangez le beurre et le sucre
  • Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde complètement
  • Enlevez du feu
  • Fouettez pour bien
  • Mélanger l’ensemble
  • Puis, versez dans un moule de 24 cm
  • Disposez les poires dessus
  • Répartissez sur tout le fond
  • A la fin, saupoudrez de gingembre confit
  • Réservez
Préparation du gâteau
  • A l’aide d’un batteur ou un fouet, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce l’obtention d’un mélange léger et homogène
  • Ajoutez les œufs un à un jusqu’à les intégrer complètement
  • Mélangez par la suite la farine, le sel et la levure chimique
  • Ajoutez la farine au mélange du beurre en trois parties et le lait en deux parties en commençant et en terminant par la farine
  • Incorporez la vanille et le gingembre confit
  • Versez cette pâte uniformément sur les poires
  • Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes (il faut tester la cuisson à l’aide de la pointe d’une brochette ou d’un couteau)
  • Retirez du four
  • Retournez-le immédiatement sur une grande assiette à gâteau
  • Laissez refroidir
  • Au moment de servir, vous pouvez napper avec du caramel beurre salé – Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
  • Laisser refroidir pendant environ 15 minutes. !Adapté de La Pâtisserie de Noël de la Reine par Rebecca plutôt avec Alison Oresman

Ingrédients :

Pour la garniture aux poires
  • 110 g de beurre
  • 110 g de cassonade
  • 2 grandes poires bien mûres
  • 2 c à s finement hachée de gingembre confit
Pour le gâteau super moelleux
  • 110 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 180 g de farine
  • 1 c à c et demi de levure chimique
  • 120 g de lait
  • Une pincée de sel
  • 1 c à c et demi d’extrait de vanille
  • 2 c à s finement hachée de gingembre confit

Notes :

Aujourd’hui, c’est un gâteau aux poires renversé que je vous propose. Un terrible mélange entre le moelleux et le fondant. Le gingembre confit ajoute du peps à notre gâteau, un goût très agréable en bouche. Et pour couronner le tout, j’ai réalisé un caramel au beurre salé, pour napper le gâteau au moment de le servir. Et bien, mes amies, c’était majestueux au moment de la dégustation. Le goût des mes poires était juste parfait. Et surtout la fierté de les avoir cueillies, moi même, à l’ancienne. Testez-le et donnez moi des nouvelles. Je suis sûre que vous l’adopterez ;-)
Alors, avant de vous laisser avec la recette, quelques mots sur le gingembre  POURQUOI METTRE LE GINGEMBRE AU MENU?   Il possède une saveur exceptionnelle et confère une note délicieusement orientale à n’importe quel plat. Ses fines tranches marinées permettent de « nettoyer » le palais entre deux plats aux saveurs prononcées. On peut en faire une infusion glacée que l’on servira telle quelle ou que l’on mélangera avec de l’eau minérale. Il facilite la digestion. Il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports et chez les femmes enceintes. Alors, mettez-en dans vos plats et desserts et régalez vous !!!  
Pour d’autres idées de recettes aux poires, consultez mes desserts aux poires sur pinterst Kiss

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27 réponses

  1. Un super gâteau… surtout avec ce délicieux mariage poires/gingembre qui doit être divin ! et en plus une gourmandise de saison, bon samedi
    bises
    sicacoco

  2. moi aussi j’aime beaucoup les desserts avec les poires,ton gâteau est bien tentant…et avec le caramel beurre salé…bien gourmand!bisousss

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