Sherazade Laoudedj

Gâteau algérien facile, Halwet smid
Un gâteau algérien , des carrés à la semoule  Halwet  smid   حلوة السميد, on ne peut plus simple. Des ingrédients, une préparation et une décoration simples pour un résultat surprenant et succulent. Un gâteau qui accompagnera volontiers une tasse de thé ou café. Un délice qui peut sauver la mise quand on a des invités qui s’annoncent à la dernière minute alors que l’on a pas grand chose à la maison. Quand j’ai publié la photo sur Facebook, elle a fait fureur. Ce gâteau algérien a évoqué beaucoup de souvenirs d’enfance chez mes chère amies et j’ai   promis de mettre la recette rapidement. Voilà chose promise chose faite. Je vous invite chère lectrices à me suivre sur le réseau Facebook, ici . Voilà, je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation  
15 min
15 min
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettre la semoule dans une poêle sur feu doux<br>La cuire à sec.<br>Elle doit cuire mais surtout pas changer de couleur (quand vous goutez la semoule, elle doit être cuite) Dans un saladier ou au batteur, mélangez le beurre et le sucre glace Ajouter le miel<br>Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il devienne homogène Ajoutez l’eau de fleur d’oranger<br>Puis ,la semoule peu a peu jusqu’à avoir une bonne pâte. La pâte ne doit pas être trop dure.<br>Elle va durcir après refroidissement<br>Le fait qu’elle soit collante, fera que le gâteau sera fondant par la suite et non dur Ajouter le colorant alimentaire (sinon laissez-la nature) Soit, vous arrivez à la travailler la pâte même collante<br>Soit, vous la réservez un peu au frais Aplatir la pâte pour une épaisseur de 1 cm Soit vous utilisez un découpoir comme celui sur la photo<br>Soit vous découpez des carrés à l’aide d’un couteau Toujours avec un couteau, tracer des traits parallèles sur le dessus Décorer avec des perles Vous pouvez garnir avec de la cannelle. Mettre au frais pour 15 à 30 minutes<br>Et, otre gâteau est prêt à être servi<br>Régalez vous… c’est trop bon !!!

Notes :

Ingrédients :

3 mesures [url:1]Semoule[/url] fine (pas la très fine) 1 mesure de [url:2]beurre[/url] (à sortir à l’avance du réfrigérateur) 1/2 mesure de sucre glace 3/4 de mesure [url:3]miel[/url] 2 a 3 cas d’eau de [url:4]fleur d’oranger[/url] (selon votre goût)

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75 réponses

    1. Bonjour,

      Il faut cuire la semoule sur feu très doux, en la surveillant et la mélangeant continuellement.
      Elle ne doit surtout pas griller.
      Donc, elle ne doit pas être croquante.
      Voilà, j’espère avoir répondu à ta question.
      Merci
      Bisous

  1. Salamo’aleyki. Je voudrais savoir . Une mesure da equivaux a combien de gramme et ml. Stp. Ke voudrais bien tester ta recette

  2. Rho la la cette recette me faisait tellement envie et je ne suis arrivée à rien ?
    C’est quoi votre astuce au secours aidez moi lol. Je vais retenter car au goût c’est vraiment top!!
    Enfaite je pense que c’est la semoule qui m a posé probleme. Je l ai cuite a sec un bon moment sur 1 donc au plus bas, ça ne cuisait pas, restait croustillant et a fini par bronzer… Du coup en désespoir de cause j ai ajouté un petit peu d eau chaude pour cuire la semoule mais du coup apres l ajout des autres ingrédients ca ne tient pas et s éffrite … Rhoooo je suis trop nulle. Mais bon ca ne nous empêchera pas de le manger a la cuillère hihi. Mais je veux bien vos conseils pour la semoule!! Merci en tout cas pour toutes vos jolies recettes!

    1. salut, non tu n’est pas nulle, ça arrive à tout le monde de se louper, même sur des recettes très très simples
      la semoule tu la cuit à feu doux mais pas 1 non plus, tu dois mélanger constamment pour assurer une cuisson régulier, on ajoute pas d’eau bien sure
      le tout est de maitriser cette cuisson de semoule, retente et ça ira incha allah, bisous

  3. Bonsoir Recette de cuisine facile par Sherazade j’ai essayé ces petits gateaux moelleux à la cannelle ils sont trés bons, ils me rappellent le « mlebess » tunisien. Svp est ce que vous avez une bonne recette de glaçage au sucre glace( Talya) pour les réessayer avec cet enrobage? merci pour votre générosité! 🙂

  4. Trop jolie ! on peut les faire rond ou c’est une patisserie toujours carrée ?

    Bizz la belle, encore bravo, je prend plaisir à fouiller dans ton blog tous ces trésors de recettes 

    1. merci beaucoup pour ta visite et tes commentaires et ravi que mon blog et mes recettes te plaisent, et bien ils sont carrés mais rien n’enpèche de les faire rond, c’est à toi de voir, tout ce que je peux te dire c’est qu’ils sont super bonnnnnnnnnnn, teste les et tu m’en dira des nouvelles bisousssssssssss

  5. re moi, je pense que je connais c’est pas le fameus r’fis ? sauf qu’il est coloré et moderne ,en tout cas une belle réalisation.

  6. Bonjour…Trop beaux, trop mignons tes petits gâteaux, avec cette couleur rose, très jolies, très girly. Quel talent, bravo.

  7. hooo une belle couleur!

    pour la saint Valentin? 🙂

    ici la neige est fondue et ma reserve d’eau dans le jardin pas gélée mais il annonce -15° pour fin de semaine …

    pauvres plantes en bourgeons …. vont pas aimer ça …

  8. Mmmmm c un vrai delice ces gateaux la couleur est magnifique, au fait pour la tarte aux pommes il n y a rien qui s;affiche, je pense que les filles qui sont venues avant moi l’ont toutes devoree tellement elle etait bonne 🙂

    Bizzzz ma belle

  9. Bravo et merci pour le partage de tes oeuvres culinaires ; ça semble à la fois bon et c’est très beau !!! Une question de profane stp sur celle-ci tu dis dans la recette  »

    « Mettre la semoule dans une poêle sur feu doux délicatement « …., mais tu veux dire à sec, sans liquide aucun ?  merci de m’éclairer et très belle journée

    1. merci ma chère, je dormais à moitié quand j’ai ecri l’article, j’i enlevé délicatement ça ne veu rien dire, bref oui la griller à sec à feu tres doux au point que tu peu meme la mélanger à la main sans que ça te brule, ta semoule ne doit pas changer de couleur , mais cuire tout de meme, tu le saura à l’odeur, et au gout, voili voilà bonne réalisation bisous

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