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Gateau aid 2012 / Le palmier avec les étapes en photos

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Voilà un gateau algérien qui en jette et qui va faire son effet sur votre table de l’aid el fitr. Le palmier, el nakhla, un gateau algerien qui représente l’un des emblème de l’Algérie. J’avais déjà posté la recette l’année dernière mais je n’avais pas pu mettre les étapes en photos. Plusieurs lectrices me l’avaient demandé, alors la voilà la recette plus claire, avec les photos détaillées que j’espère vont vous aidez pour reproduite cette beauté.   Il y a rien de compliqué, il faut juste un soupçon de dextérité et un chouïa de patience et le résultat est là pour notre plus grand plaisir

 

 

 gateau algerien moderne 2013

 

 

Gateau aid 2012 / Le palmier avec les étapes en photos
 
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Ingredients
Pour la pâte, toujours la même pour moi:
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre (clarifié de préférence)
  • une pincée de sel
  • un peu de vanille
  • colorant alimentaire:vert
  • 2 c à c de cacao
  • Eau de fleur d’oranger pour ramasser
Pour la farce:
  • 300 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 1 c à c de vanille
  • Un peu d’extrait de nougat pour moi (facultatif)
  • 1 œuf
  • Un peu de fleur d’oranger si nécessaire pour ramasser
  • Un blanc d’œuf et un pinceau
Décoration:
  • Miel parfumé à la fleur d’oranger
  • Pâte d’amande ou pâte à sucre
Instructions
Préparer la pâte:
  1. mélanger tous les ingrédients et partager en deux.
  2. colorer une partie en vert et l’autre en marron avec le cacao.
  3. Réserver
Préparer la farce:
  1. mélanger les ingrédients, et former des boudin en imitant le forme du palmier avec une base et une cime un peu moins large et réserver
Confection: Etaler la pâte marron, avec le rouleau pour commencer et finir avec la machine à pâte. Passer la plusieurs fois pour bien faire adhérer le colorant et finir avec le numéro 6
  1. Découper des ronds de 2 cm et les coller à la base du palmier avec du blanc d’œuf
  2. Passer la pâte du côté des tagliatelle pour faire des bandes Prendre 3 bandes et faire une tresse Mettre du blanc d’œuf autour du tronc du palmier Enrouler la tresse obtenu autour du tronc en allant de la base jusqu’au sommet , en serrant bien pour ne pas laisser la farce apparaitre , au bout s’il y a du sur plus le découper avec des ciseau
  3. Etaler la pâte verte de la même façon que la marron Découper avec les découpoirs présentés dessus , 3 grande formes et 3 petite et les superposer en les collant Avec du blanc d’œuf. coller les trois grande, les placer sur le sommet de l’arbre et les petites par la suite.
  4. Laisser sécher vos palmiers Préchauffer le four à 150°C et cuire vos palmiers pendant 10 à 12 mn Tremper dans le miel à la sortie du four Laisser égoutter
 


photos de préparation de gateaux algeriens

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31 commentaires

  1. Pingback: Gateau algérien 2013

  2. salam, macha’Allah c’est super joli et tu as bien détaillé les étapes, il n’y a plus qu’à, peut etre que j’en ferai un peu incha’Allah

    • alors t’en as fait pour l’aid, bisous ( oui je sais ma question est super tardive mais allah raleb, j’étais dans une galere pas possible) à tres bientôt

  3. J’adddooorrreee!!!! D’ailleurs je les fait souvent depuis que j’avais vu tes photos (il y a longtemps maintenant) je les farci à la datte et mes convives s’émerveille à chaque fois, merci pour le partage.

  4. Je viens de découvrir ton site que je trouve vraiment  remarquable
    Tes recettes sont claires et tes photos magnifiques
    Bonne journée

  5. elisa2newyork on

    Bonjour… Waouh !!! Magnifique tes palmiers. C’est beaucoup de patience et de travail, mais c’est tellement jolis et l’effet est garantie. Merci pour la recette et les étapes ; grâce à toi ma Chère Fatima, je vais être une pro de la pâtisserie orientale. Bonne soirée !!!

  6. Bonjour Shérazade,

    J’ai découvert ton blog il y a 8 jours et je n’arrête pas de revenir

    la qualité du texte et sa clarté

    les belles photos

    les belles recettes

    Merci beaucoup ;-)

    Saha Souhourek et bonne continuation Insh Allah

    Sabrina

    • salam sabrina, ton commentaire m’envoit ravie, merci beaucoup, et je suis enchantée par ta fidélité, merci du fond du coeur , ç toi et au milliers lecteurs qui se connectent sur mon blog tous les jours, gros bisous et saha ftourkoum

  7. ya khti nassta3rafe bike je n’ai pas la patience et la minutie surtout ils sont vraiment magnifique j’en ferai 5 au max loll bizz el habiba

  8. ta façon  d’exposer les recettes et  de les expliquer elle est  super.. la preuve de nous avoir apprendre  facile, pourquoi vous faites pas une école Madame??  

  9. sincerement je trouve rien a dire sur lr palmier que vous avez prépérez!!!!!! c un tableau sa c pa un gateau….. Madame ya3ttik saha et Merci bcp pour ts ce que vous faites pour nous et on est trés contente de vous connaitre et connaitre ce blog . mes salutations sincert.

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