Sherazade Laoudedj

Fricassée tunisienne
Voilà une délicieuse recette tunisienne, les fricassées. Ce sont des petits pains frits. Une sorte de beignets salés, que l’on farcira. La farce peut varier en fonction des goûts de tout à chacun….
40 minutes
Rapide
tunisienne
entrée froide
4personnes

Instructions :

!La pâte :
Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède Mettre la farine dans un récipient<br>Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes Confectionner de petites boules avec la pâte<br>Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir<br>Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude<br>Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
!La farce :
Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise Inciser les fricassées d’un côté<br>Enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant et farcir Servir aussitôt

Notes :

Ingrédients :

!La pâte :
500 g de farine 1 c à s d’huile 1 œuf 1 c à c de levure boulangère Du sel Un peu d’eau tiède
!La farce :
1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée 140 g de thon en conserve 50 g d’olives noires dénoyautées 2 œufs durs 1 c à s de mayonnaise (facultatif) 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif) Sel et poivre De l’huile pour friture

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

9 réponses

  1. Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.