Sherazade Laoudedj

Flan au lait concentré sucré facile

Flan aux oeufs et au lait concentré sucré

Le flan a comme un parfum d’enfance, vous ne trouvez pas. Il évoque chez moi toujours de très beaux souvenirs. L’incontournable flan aux oeufs était l’une des spécialité de ma mère, lisse, onctueux avec son caramel coulant. Ce flan là était très présent pendant le mois de ramadan et permettait de clôturer en beauté un bon repas. Aujourd’hui, je vous le présente en version express avec du lait concentré sucré, de Nestlé. Oui je sais c’est une marque, mais par défaut cela nous arrive d’appeler le lait concentré sucré Nestlé comme pour le frigo qui est à la base une marque ihihihi. Donc, je disais que ce flan est succulent, facile et rapide à réaliser. Le plus compliqué est de réaliser le caramel , qui demande quand même un peu d’attention, mais bon, c’est une affaire de 5 minutes. Par la suite, il suffit de mélanger tous les ingrédients qui composent le flan ;  à savoir le lait concentré, le lait , le sucre et les œufs et un peu de vanille pour parfumer le tout et basta. Le tout dans le même saladier un bon coup de fouet et voilà, il reste juste à le verser dans les ramequins où on aura disposer au préalable le caramel. La cuisson n’est pas longue. Faites juste attention de ne pas trop cuire votre flan. Ici, 25 minutes ont largement suffi pour que mes flans aux œufs et au lait concentré sucré soient cuits. Laissez reposer un peu, démoulez, mimmmy. Un pur délice ce flan, inratable et à la portée de tous et de toutes. Faites-moi le plaisir de le tester ;-) Kiss
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffer votre four à 180°C Dans une casserole, mettre le sucre Le mouiller avec un peu d’eau Laisser chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce le caramel devienne coloré « brun », faites attention pour qu’il ne brûle pas Verser ce caramel au fond de petits ramequins spécial four ( vous pouvez utiliser un seul moule ) le caramel va durcir, c’est normal. Dans un saladier, verser les deux laits Ajouter les œufs et la vanille (en poudre, ou liquide) Fouetter l’ensemble et verser sur le caramel Mettre à cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ ( il doit bien prendre mais faites attention de ne pas le laisser trop cuire (Pour la cuisson au bain marie, au four, il suffit de mettre de l’eau dans un plat à rebords et poser votre moule dessus.) A la sortie du four, laisser tiédir un peu et démouler Réserver au frais pendant minimum 1 ou 2 h avant de servir.

Notes :

Ingrédients :

!Pour le flan
390 g de lait concentré sucré Nestlé (une boite) 16 cl de lait 4 œufs De la vanille ( gousse ou liquide)
!Pour la caramel :
6 cuilmère à soupe de sucre Un peu d’eau

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52 réponses

  1. Salem,
    chère Sherazad,
    voilà , j’ai réalisé hier ce fameux flan,
    il est succulent, j’adore
    dommage je n’arrive pas à poster la photo pour que vous puissiez le voir!!

  2. Je vais l’essayer !!
    cette recette me parait bonne et facile à la fois
    merci pour le partage de la recette

  3. Svp pourriez vous me dire la quantite d eau svp. Car je ne suis pas tres douee en cuisine. Et votre recette m a vraiement donnee envie. Merci ?

  4. Bonjour

    cette recette me donne envie du coup jvai la tester mais j’aurais aimé savoir j’ai un four qui a option vapeur vous pensez que je peut le réaliser avec l’option vapeur ou non si oui comment

    merci et super blog

  5. Coucou,
    Ton doux et délicieux flan est à l’honneur chez Dan… Merci pour ce partage tout en douceurs!!!
    Belle journée

  6. J’ai du lait sucre concentré et je ne savais pas quoi en faire, merci sherazade, grâce à toi, j’ai appris pleins de bonne recettes !
    Par contre j’ai une question, j’ai des petits pots en verre mais de marque la laitière ou Nestlé, j’ai peur que sa pète dan se four, et ils sont recourbés à l’ouverture, c’est à dire que je ne pourrais pas sortir le flan du verre, se sera toujours aussi bon ? Bonne continuation ma belle, je me régale grâce à tes recettes !

    1. merci ma chère pour ton joli message, l’idéal c’est d’investir dans de vrai ramequin tu va pourvoir les utiliser pour pas mal de recettes
      au plaisir de te relire , bisous

  7. c’est délicieux et j’en fais souvent
    ma recette est un peu différente
    :1 boîte de lait concentré sucré
    ,la même boite me sert de mesure pour en rajouter 1 de lait
    6 oeufs
    de la vanille
    je mélange le tout ………la suite est la même que toi
    c’est rapide et tout le monde adore

  8. emmm, ca me rappelle mon enfance, maman nous faisait la même recette mais au lieu de les mettre au four elle les faisait cuir à la vapeur dans un couscoussier et c’est trooop bon

      1. Bonsoir sherazad,
        Pour la méthode de cuisson il faut couvrir les ramequins avec une grande assiette et puis couvrir le tout avec le couvercle du keskess, et pour le temps de cuisson maman viens de me dire qu’elle n’a pas une durée précise, c’est avec un couteau qu’elle sait que c’est cuit comme on fait pour les gâteaux, et il semble que cette méthode est bcp plus rapide …
        bisous bisous

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