chutney de tomates
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: sauce
Cuisine: indienne
Ingredients
  • 6 c à s d'huile végétale
  • 1 bâton de cannelle de 5 cm de long
  • 4 clous de girofle
  • 1 c à c de graines de cumin fraîchement grillées
  • 1 c à c de graines de nigelle
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c à c de graines de moutarde écrasées
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • 4 c à s de sucre roux
  • 800 g de tomates hachée, réservez le jus (vous pouvez utiliser les tomates en conserve)
Instructions
  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen
  2. Faites frire la cannelle, les clous de girofle, les graines de cumin, de nivelle et de moutarde, ainsi que les feuilles de laurier pendant 5 minutes environ.
  3. Ajoutez l’ail
  4. Faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré
  5. Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le curcuma, le sucre et le jus de tomate.
  6. Faites mijoter jusqu’à réduction,
  7. Incorporez les tomates
  8. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes
  9. Laisser refroidir et servez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/chutney-de-tomates/