Aubergines farcies
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
Des aubegines farcies à l'agneau, une recette simple indienne qui ravira vos papilles
auteur:
type de recette: plat au four
Cuisine: Indian
Serves: 4
Ingredients
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 oignon moyen coupé en rondelles
  • 2 c à s d’huile végétale
  • 1 c à c de gingembre écrasé
  • 1 c à c de piment en poudre
  • 1 c à c d’ail écrasé
  • ¼ de c à c de curcuma
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 tomate moyenne hachée
  • 350 g d’agneau haché
  • 1 poivron vert moyen, grossièrement haché
  • 1 poivron rouge moyen grossièrement haché
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
Instructions
  1. Faites chauffer l’huile à 180 °C
  2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur
  3. Retirez la majeure partie de la chair.
  4. Mettez les aubergines évidées dans un plat allant au four légèrement graissé
  5. Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 c à s d’huile
  6. Mettez-y lez rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  7. Ajoutez progressivement le gingembre, la poudre de piment, l’ail, le curcuma, le sel et la
  8. coriandre en poudre en remuant
  9. Puis, ajoutez les tomates hachées
  10. Diminuez le feu
  11. Faites revenir 5 minutes environ en remuant
  12. Ajoutez l’agneau haché
  13. Laissez revenir 7 à 10 minutes à feu moyen en remuant
  14. Ajoutez le poivron haché et la coriandre fraîche au mélange d’agneau
  15. Remuez
  16. Introduire le mélange d’agneau haché dans les aubergines dont vous huilerez le
  17. rebord
  18. Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé jusqu’à ce que le tout soit à point et doré
  19. sur le dessus (à ce stade les légumes sont un peu croquants, si vous les aimez bien cuit) Couvrez les aubergines avec du papier aluminium et cuire plus
  20. Accompagnez avec une salade ou du riz nature
Notes
Variantes: les petites aubergines farcies
sont parfaites pour des occasions spéciales. Préparez-les en conservant leur tiges, Ce plat peut être réaliser avec des grosses tomates ou des courgettes
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/aubergines-farcies/