Sauce béchamel
auteur: Les joyaux de sherazade
- ½ litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée
- 35 g de beurre
- 35 g de farine
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- Couper le beurre en parcelles dans une casserole.
- Faire fondre le beurre sans coloration.
- Hors du feu, verser la farine en une seule fois.
- Mélanger au fouet.
- Reporter sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.
- Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.
- Reporter au feu et mélanger jusqu'à épaississement.
- Saler, poivrer
- Râper un peu de muscade
- La sauce est terminée et prête pour être utiliser dans vos préparations
- C’est la recette de base, libre à vous de la parfumer et de lui ajouter ce que vous souhaitez, échalote, persil,….
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sauce-bechamel/
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