cassoulet à l'algerienne, loubia algerienne
 
 
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Ingredients
  • 500 g d’haricots secs (loubiya yabessa, baida) trempés dans l’eau pendant 24 h.
  • 1 oignon haché finement
  • 2 tomates pelées et mixées
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Un peu d’huile
  • Sel, poivre
  • Paprika, cumin
  • Des merguez,
  • Un peu de coriandre ciselée
Instructions
  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile
  2. Ajouter la tomate, l’ail, les épices, les haricots secs égouttés
  3. Saler et poivrer, couvrir avec de l’eau et laisser cuire.
  4. Pour les merguez, il y a deux façon de faire :
  5. - les faites précuire dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 mn et après vous les mettez dans la sauce
  6. - les cuire directement dans la sauce des haricots secs
  7. Vous pouvez ajouter de la harissa à la sauce si vous aimez les plats relevés
  8. C’est trop bon
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/loubia-algerienne-cassoulet-algerien/