1 kg de poivrons (l'idéal c'est d'avoir la moitié rouge et l'autre vert)
2 belle tomates rouges et bien mures Quand c'est pas la saison, privilégiez les tomates en conserve,
elles sont bien meilleures en goût, que des tomates hors saison
1 gros oignon ou 2 moyens émincés
1 c à c de sauce tomates
2 gousses d'ail ou plus c'est vous aimez bien le gout de l'ail, (c'est excellent avec le poivron grillé)
Sel, poivre,
Huile d'olives
Un piment vert grillé aussi, ou un peu de harissa , si vous aimez le piment
Instructions
Mettez les poivrons, dans un plat allant au four Placez-les sous le gril à 200°C Surveillez leur cuisson Il faut les tourner régulierement dès que la peau commence à noircir
Quand ils sont complétement grillés de tous les cotés (c'est important), retirez-les au fur et à mesure Mettez-les dans un sac plastique que vous fermerez
Mettez ce sac dans un saladier et couvrez-le d'une assiette,
Une fois refroidis, enlevez la peau des poivrons qui doit se détacher assez facilement
Ouvrez les poivron, enlevez le pédoncule et les pépins
Découpez le poivron en petits morceaux
Dans une poêle large, mettez l'huile à chauffer, versez dedans les oignons émincés
Faite bien revenir Ajoutez-y les tomates en boite ou les tomates fraiches Une fois que vous aurez enlevé sa peau et que vous l'aurez découpé en petits morceaux
Faites revenir, ajoutez l'ail émincé et les poivrons découpés
Salez et poivrez selon votre goût
Laissez cuire ces ingrédients ensemble pour que les goûts et les saveurs se mélangent (15 minutes à peu près à feu moyen), il faut que le liquide sèche un peu si il y en a trop
Alors, soit vous la déguster ainsi avec un bon khobz dar, soit vous la réservez au frais pour la manger en salade bien fraiche, c'est à vous de voir
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/salade-mechouia/