Foie en sauce / Kebda mchermla
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 1 foie de mouton entier
- 1 tête d'ail
- 1 piment ( facultatif)
- 3 belles tomates bien mûres ( ou tomates en boîte)
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de paprika
- ½ c à c de poivre
- 1 c à c de sel
- 1 bonne c à c de cumin
- 2 c à s de vinaigre
- Un mélange de persil et coriandre, en botte
- Coupez le foie en dés et salez
- Si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les dans de l'eau bouillante
- Retirez-les et trempez-les dans de l'eau fraîche pour pouvoir enlever facilement la peau
- Découpez les tomates
- Faites chauffer l'huile dans une poêle
- Ajoutez les tomates, l'ail haché et faites revenir
- Ajoutez les dés de foie et assaisonnez avec les épices : poivre, paprika, cumin.
- Faites bien revenir
- Ajoutez ½ litre d'eau
- Baissez le feu et laissez mijoter
- A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes hachées
- Voilà c'est prêt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/foie-en-sauce-kebda-mchermla/
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