Foie en sauce / Kebda mchermla
 
 
auteur:
Ingredients
  • 1 foie de mouton entier
  • 1 tête d'ail
  • 1 piment ( facultatif)
  • 3 belles tomates bien mûres ( ou tomates en boîte)
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de paprika
  • ½ c à c de poivre
  • 1 c à c de sel
  • 1 bonne c à c de cumin
  • 2 c à s de vinaigre
  • Un mélange de persil et coriandre, en botte
Instructions
  1. Coupez le foie en dés et salez
  2. Si vous utilisez des tomates fraîches, trempez-les dans de l'eau bouillante
  3. Retirez-les et trempez-les dans de l'eau fraîche pour pouvoir enlever facilement la peau
  4. Découpez les tomates
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle
  6. Ajoutez les tomates, l'ail haché et faites revenir
  7. Ajoutez les dés de foie et assaisonnez avec les épices : poivre, paprika, cumin.
  8. Faites bien revenir
  9. Ajoutez ½ litre d'eau
  10. Baissez le feu et laissez mijoter
  11. A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes hachées
  12. Voilà c'est prêt
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/foie-en-sauce-kebda-mchermla/