Recette de daurade au four
 
 
auteur:
Ingredients
  • 1 daurade d'1,5 kg
  • 2 beaux bulbes de fenouil
  • 8 tomates moyennes
  • 1 c à c de grains de fenouils
  • 1 citron non traité
  • 2 branches de romarin
  • 8 c. à s. d'huile d'olives
  • 2 c. à c. de piment d'Espelette
  • Fleur de sel
Instructions
  1. Écailler et vider la daurade
  2. Mélangez l'huile d'olives, le piment d'Espelette et les grains de fenouils.
  3. Préchauffez le four th. 7 (210°C)
  4. Lavez rapidement le poisson sous l'eau fraîche puis séchez-le.
  5. Lavez les tomates et les fenouils ainsi que ½ citron coupé en quartiers.
  6. Gardez le petit feuillage vert des fenouils Mettez-le à l'intérieur de la daurade. Profitez-en pour la saler et la badigeonner d'huile pimentée.
  7. Lavez puis coupez la deuxième moitié du citron en rondelles. Incisez les deux filets de la daurade et placez dans les incisions les rondelles de citron.
  8. Versez un peu d'huile pimentée dans un plat allant au four Posez-y une partie du fenouil et des tomates et le poisson délicatement. Disposez tout autour des quartiers de citrons et de tomates, les morceaux de fenouils restants et les gousses d'ail en chemise. Arrosez une dernière fois d'huile pimentée Ajoutez le romarin Enfournez et cuire selon votre goût. Servez aussitôt.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-daurade-au-four/