Faire revenir ail et oignons dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter l'aubergine découpée en cube, les poivrons en petits dés, et faire revenir, jusqu'à ce que les dés d'aubergines deviennent tendres
Ajouter les tomates, en boite, écrasées et laisser mijoter un peu
Ajouter la viande
Diluer le concentré de tomates dans le verre d'eau et ajoutez-le à votre préparation
Émietter les cubes de bouillons, faire revenir
Ajouter le poivre, paprika, le thym et laurier
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes
Comme on a mis deux cubes de bouillons, ne salez pas au debut mais à la fin
afin de ne pas trop en mettre
Quand le plat est en train de mijoter, préparer la béchamel
Pour qu'elle soit bien crémeuse, je remplace une partie du lait par la crème fraîche
Alors, comment allons-nous procéder ?
Faites fondre le beurre puis, hors du feu, ajouter toute la farine.
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Ajouter le lait, peu à peu, et la crème fraîche liquide.
Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez.
Laisser cuire environ 5 min à feu très doux, tout en remuant.
Ajouter le fromage.
Remarque très importante : je ne mets pas le fromage dessus mais je le mélange avec la crème fraîche pour avoir cette couche bien gratinée afin que le fromage ne durcisse pas au dessus
Huilez le plat à lasagnes.
Posez une fine couche de béchamel, puis lasagnes, bolognaise, béchamel et, cela, 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel .
Faire cuire à 200°C pendant environ 35 min.
Notes
Ps: pour les feuilles de lasagnes, il faut voir ce qui est noter sur votre paquet, ça m'arrive meme de les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante une à une pour qu'elles cuisent vite apres, je les aime bien fondante
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lasagnes-lasagnes-a-la-bolognaise/