Recette de lasagnes : lasagnes à la bolognaise
 
 
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type de recette: pâtes
Cuisine: italienne
Ingredients
Pour la bolognaise
  • 500 g viande de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de tomates en boite
  • 1 aubergine épluchée et découpée en cubes
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 verre d'eau
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 c à s pas trop pleine de concentrée de tomates
  • Poivre
  • Paprika
  • Thym
  • Laurier
Pour la sauce Béchamel :
  • 100 g farine
  • 100 g beurre
  • 75 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 3 pincées de noix de muscade râpée
  • 150 g de fromage râpé
Instructions
  1. Emincez les oignons. Ecrasez l’ail.
  2. Faire revenir ail et oignons dans un peu d’huile d’olive.
  3. Ajouter l'aubergine découpée en cube, les poivrons en petits dés, et faire revenir, jusqu'à ce que les dés d'aubergines deviennent tendres
  4. Ajouter les tomates, en boite, écrasées et laisser mijoter un peu
  5. Ajouter la viande
  6. Diluer le concentré de tomates dans le verre d'eau et ajoutez-le à votre préparation
  7. Émietter les cubes de bouillons, faire revenir
  8. Ajouter le poivre, paprika, le thym et laurier
  9. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes
  10. Comme on a mis deux cubes de bouillons, ne salez pas au debut mais à la fin
  11. afin de ne pas trop en mettre
Quand le plat est en train de mijoter, préparer la béchamel
  1. Pour qu'elle soit bien crémeuse, je remplace une partie du lait par la crème fraîche
  2. Alors, comment allons-nous procéder ?
  3. Faites fondre le beurre puis, hors du feu, ajouter toute la farine.
  4. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l'obtention d'un mélange bien lisse.
  5. Ajouter le lait, peu à peu, et la crème fraîche liquide.
  6. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
  7. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez.
  8. Laisser cuire environ 5 min à feu très doux, tout en remuant.
  9. Ajouter le fromage.
  10. Remarque très importante : je ne mets pas le fromage dessus mais je le mélange avec la crème fraîche pour avoir cette couche bien gratinée afin que le fromage ne durcisse pas au dessus
  11. Huilez le plat à lasagnes.
  12. Posez une fine couche de béchamel, puis lasagnes, bolognaise, béchamel et, cela, 3 fois de suite.
  13. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel .
  14. Faire cuire à 200°C pendant environ 35 min.
Notes
Ps: pour les feuilles de lasagnes, il faut voir ce qui est noter sur votre paquet, ça m'arrive meme de les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante une à une pour qu'elles cuisent vite apres, je les aime bien fondante
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-lasagnes-lasagnes-a-la-bolognaise/