Couscous aux boulettes de kefta
 
 
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Ingredients
  • 400 g de graines de couscous
Pour les boulettes de kefta :
  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de persil
  • 1 c à s de cumin
  • 1 c à s de paprika
  • 3 c à s d’huile d’olives
  • Sel, poivre
Pour la sauce :
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 poignée de pois chiches
  • Sel, poivre
Instructions
Préparer les grains de couscous comme indiqué dans le [url:1]tuto préparation des grains de couscous[/url]
Préparer les boulettes de kefta :
  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la farine, le persil, les épices, sel, poivre et l’huile d’olives
  2. Former des boulettes et réserver
Préparer la sauce :
  1. Faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile d’olives Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés.
  2. Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les pois chiches, les épices, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau
  3. Couvrir d’eau et laisser cuire entre 20 et 25 minutes
  4. Ajouter les courgettes coupées et laisser cuire encore 20 minutes
  5. Pendant ce temps, faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olives Laisser dorer quelques minutes en retournant les kefta de temps en temps
  6. Verser dessus 2 louches de sauce de légumes Et, laisser mijoter pour 10 minutes ou jusqu’à cuisson des boulettes
  7. Dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de kefta dessus Et, arroser avec la sauce
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/couscous-aux-boulettes-de-kefta/