Tajine de poulet aux tomates et au miel
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 6 cuisses de poulet ou pilons de poulet
- 1,5 kg de tomates bien mures
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à c de cannelle
- 3 c à s de miel
- 1 c à s de graines de sésame
- 6 c à s d’huile d’olives
- Sel, poivre
- Ébouillantez et pelez les tomates. Épépinez-les et coupez-les en morceaux
- Épluchez les oignons et l’ail. Coupez-les en lamelles. Dans une marmite ,
- faites chauffer l’huile d’olives, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des 2 côtés pendant environ 5 minutes
- Retirez le poulet et réservez-les. A la place, faites dorer les oignons et l’ail. Ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates
- Mélangez bien le tout. Posez dessus les pilons de poulet
- Salez, poivrez
- Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure
- Surveillez le poulet
- Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les pilons de poulet et réservez au chaud. Versez le miel sur les tomates
- Remuez et laissez cuire 2 minutes
- Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle
- Versez la sauce tomates dans une assiette et disposez les pilons dessus
- Parsemez de graines de sésames et servez chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-aux-tomates-et-au-miel/
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