Tajine de poulet aux tomates et au miel
 
 
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Ingredients
  • 6 cuisses de poulet ou pilons de poulet
  • 1,5 kg de tomates bien mures
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cannelle
  • 3 c à s de miel
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 6 c à s d’huile d’olives
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Ébouillantez et pelez les tomates. Épépinez-les et coupez-les en morceaux
  2. Épluchez les oignons et l’ail. Coupez-les en lamelles. Dans une marmite ,
  3. faites chauffer l’huile d’olives, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des 2 côtés pendant environ 5 minutes
  4. Retirez le poulet et réservez-les. A la place, faites dorer les oignons et l’ail. Ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates
  5. Mélangez bien le tout. Posez dessus les pilons de poulet
  6. Salez, poivrez
  7. Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure
  8. Surveillez le poulet
  9. Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les pilons de poulet  et réservez au chaud. Versez le miel sur les tomates
  10. Remuez et laissez cuire 2 minutes
  11. Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle
  12. Versez la sauce tomates dans une assiette et disposez les pilons dessus
  13. Parsemez de graines de sésames et servez chaud
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/poulet-aux-tomates-et-au-miel/