Courgettes farcies
 
 
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Ingredients
  • 250 g viande de mouton hachée
  • 250 g de viande de bœuf (ou mouton)
  • Courgettes, 2 voire un peu plus selon la taille
  • Une tasse de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 40 g de riz cuit
  • 1 œuf
  • Un peu de persil et de coriandre ciselés
  • Sel, poivre
  • 3 cuillerées d’huile
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ cuillerée de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • Quelques clous de girofle
  • L’eau
Instructions
Préparer la viande hachée et les courgettes
  1. Mettre la viande, les herbes ciselées, le riz cuit, l’œuf, sel, poivre. Mélanger et réserver
  2. Vider les courgettes, les saler et fourrez-les avec la farce préparée. Alors, - soit vous prenez assez de courgettes pour la farce - soit comme moi, j’ai pris deux courgettes et pour le reste de ma farce, j’ai fait des boulettes
Préparer le tajine:
  1. Dans une cocotte ou tajine de préférence, faire revenir l’oignon découpé en lamelles dans l’huile
  2. Découper le bœuf en morceaux et faire revenir avec l’oignon
  3. Ajouter les épices, saler et poivrer
  4. Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau
  5. Laisser cuire
  6. A mi cuisson, disposer vos courgettes farcies et vos boulettes
  7. Laisser mijoter
  8. Parsemer de persil en fin de cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-courgettes-farcies/