Mettre la viande, les herbes ciselées, le riz cuit, l’œuf, sel, poivre. Mélanger et réserver
Vider les courgettes, les saler et fourrez-les avec la farce préparée. Alors, - soit vous prenez assez de courgettes pour la farce - soit comme moi, j’ai pris deux courgettes et pour le reste de ma farce, j’ai fait des boulettes
Préparer le tajine:
Dans une cocotte ou tajine de préférence, faire revenir l’oignon découpé en lamelles dans l’huile
Découper le bœuf en morceaux et faire revenir avec l’oignon
Ajouter les épices, saler et poivrer
Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau
Laisser cuire
A mi cuisson, disposer vos courgettes farcies et vos boulettes
Laisser mijoter
Parsemer de persil en fin de cuisson
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-courgettes-farcies/