Pizza turque, lahmacun
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: Pizza
Cuisine: turque
Serves: 16 pizzas
Ingredients
pâte à pizza turque, recette ici
Garnitures à pizza:
  • - 1 c à s d’huile d’olives
  • - 1 oignon rouge, finement émincé
  • - 450 g de viande haché, agneau ou bœuf(j’ai pris du bœuf)
  • - 225 g de tomates
  • - 4 c à s de persil plat, finement ciselé
  • - 3 c à s de pignons de pin, grillés (remplacés avec des pistaches car je n’avais pas les pignons de pin)
  • - ¼ c à c de cannelle en poudre
  • - ⅛ c à c de quatre-épices en poudre (si vous n’en avez pas, mettez un peu de gingembre et noix de muscade)
  • - Une belle pincée de girofle en poudre
  • - Une pincée de piment rouge émiettés(facultatif)
  • - ½ c à c de sel
  • - ½ c à c de poivre noir fraichement moulu
  • - 1 c à s de jus de citron frais
  • - 110 g de beurre doux fondu (du ghee pour moi)
Instructions
Suivre la recette de la pâte à pizza, recette ici
Pendant le levage de la pâte, préparez la garniture à la viande
  1. - Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olives. Faites-y revenir les oignons 2 minutes ; ils doivent être translucides. Ajoutez la viande hachée, remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu'elle soit bien cuite.
  2. - Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le persil, les pignons de pin ou pistaches et les épices
  3. - Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Puis, arrosez de jus de citron
  4. - Préchauffez le four à 240°C (th 8) avec la plaque en position basse.
  5. - Divisez la pâte en 16 parts égales de la taille d’un œuf.
  6. - Étalez chaque portion de pâte en un disque
  7. - Disposez les abaisses sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier de cuisson. Laisser reposer 10 minutes
  8. - Garnissez chaque disque de la préparation de viande. Arrosez du beurre fondu
  9. - Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être joliment dorés
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pizza-turque-lahmacun/