Dziriettes - gâteaux algériens
temps de préparation
auteur: Sherazade
type de recette: Gâteau algérien
Cuisine: algérerienne
- 3 verres de arine
- ½ verre de beurre (ghee pour moi)
- 1 c à c de vanille
- 1 pincée de sel
- L’eau de fleur d’oranger pour ramasser
- Colorant verre pistache
- 3 verres d’amandes finement moulues
- 1 verre de sucre semoule
- Le zeste d’un citron
- 1 c à c de vanille
- 1 œuf + 2 jaune d’œufs
- Miel
- Fleur d’oranger
- Quelques gousses de cardamomes (facultatif)
- Pâte à sucre
- Mettre la farine dans un saladier
- Formez un puits Versez y le beurre fondu, pincée de sel, la vanille
- Frottez bien et passez dans une passoire
- Diluer le colorant dans un peu de de fleur d’oranger Ajoutez-le à votre farine.
- Mélangez bien
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et consistante
- Puis, laissez reposer
- Mélangez dans une terrine les amandes, le sucre, le zeste de citron et la vanille
- Mélanger le tout
- Puis, ajoutez-y progressivement les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange consistant mais pas dur
- Abaissez la pâte avec le rouleau au début puis à la machine à pâte du numéro 3 au numéro 6 Coupez des cercles avec un moule de 8 cm de diamètre
- Étalez dans les moules de Dziriettes Puis, ajoutez la farce d’amandes
- Prenez une partie de la pâte, l’étalez
- La faire passer dans la machine à pâte du côté des tagliatelles
- Prendre deux bandes et faire avec une anse Les laisser sécher impérativement
- Chauffez le four à 150°C ( th 5)
- Cuire les Dziriettes et les anses séparément pendant 10 à 12 minutes
- À la sortie du four, plantez directement les anses dans les Dziriettes
- Trempez vos paniers délicatement dans le miel dilué et aromatisé à la fleur d’oranger
- Ajoutez à ce miel quelques gousses de cardamomes
- Égouttez les paniers sur une grille
- Avec la pâte à sucre, faites des fleurs Décorez-en vos paniers
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dziriettes-gateaux-algeriens/
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