Gnocchis aux épinards
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
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Serves: 4
Ingredients
  • 1 kg d’épinards frais
  • 350 g de ricotta
  • 4 c à s de parmesan fraichement râpée
  • 2 œufs battus
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 3 à 4 c à s de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • Sel et poivre noir moulu
  • Parmesan fraichement râpé pour le service
Instructions
  1. Faire cuire les épinards à l’eau dans une sauteuse 5 minutes
  2. Laisser refroidir et égouttez-les bien en pressant dessus
  3. Hachez-les dans un mixeur, puis versez-les dans un saladier
  4. Incorporez la ricotta, le parmesan, les œufs et la noix de muscade.
  5. Salez, poivrez et mélangez
  6. Ajoutez de la farine pour obtenir une préparation homogène avec laquelle vous formez des boudins que vous farinez légèrement
  7. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée
  8. Plongez les gnocchis délicatement dedans et laissez-les cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  9. Retirez-les avec une écumoire et dressez-les sur un plat chaud
  10. Arrosez de beurre fondu et saupoudrez de parmesan.
  11. Servez aussitôt
Notes
Astuces :
Pour obtenir des gnocchis légers et savoureux, il est important de ne pas trop travailler la préparation
. Avec une cuillère à soupe, confectionnez des boudins avec la préparation aux épinards.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gnocchis-aux-epinards/