Recette des tagliatelles et leur crème au citron
 
 
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Ingredients
  • 1 citron non traité
  • 4 à 6 feuilles feuilles de basilic
  • 6 c à s d’huile d’olives
  • 2 c à s de farine
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 400 g de tagliatelles
  • Sel, poivre
  • 125 ml de crème fraiche liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • Rondelles de citron et feuilles de basilic pour décorer
Instructions
  1. Passer le citron sous l’eau chaude
  2. Recueillir le zeste du citron à l’aide d’un zesteur ou peler le citron et en détailler de fines lanières
  3. Presser le jus de citron
  4. Découper les feuilles de basilic
  5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile Ajouter la farine, 4 c à s de citron, la moitié du zeste, le lait, le bouillon Et, cuire 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer
  6. Ajouter le basilic ciselé
  7. Cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  8. Mélanger les jaunes d’œuf et la crème fraiche
  9. Verser dans la sauce chaude Bien mélanger et retirer du feu
  10. Poivrer et saler la sauce
  11. Égoutter les pâtes
  12. Les répartir dans des assiettes et napper de sauce
  13. Garnir de rondelles de citron, de zeste et de feuilles de basilic
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-des-tagliatelles-et-leur-creme-au-citron/