Gnocchis maison
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
auteur: Les joyaux de sherazade
Serves: 4
Ingredients
- 500 g de pommes de terre farineuse, coupées en dés
- 1 œuf battu
- 1 c à c de sel
- 2 c à s d’huile d’olives
- 175 g de farine ordinaire
- 125 g de beurre
- 2 c à s de basilic ciselée
- Sel, poivre et noix de muscade fraîchement râpée
- Parmesan râpé pour servir
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée 12 à 15 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson)
- Égouttez-les
- Puis, remettez-les quelques secondes dans la casserole pour les sécher .
- Écrasez-les
- Puis, incorporez l’œuf, le sel, poivre, noix de muscade, l’huile et la farine de manière à obtenir une pâte collante (si la pâte colle trop, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais pas trop, pour garder le bon gout de la pomme de terre)
- Prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix
- Puis, façonnez-les en petits boudins
- Ensuite, modelez-les en faisant rouler le long des dents d’une fourchette
- Portez une grande casserole d’eau légèrement salé à ébullition.
- Plongez la moitié des gnocchis dans l’eau
- Laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface
- Égouttez-les et cuire le reste.
- Répartissez les gnocchis dans des assiettes
- Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle.
- Dés que le beurre cesse de mousser, ajouter le basilic haché
- Faites revenir quelques secondes.
- Versez le beurre au basilic sur les gnocchis
- Parsemez de parmesan râpé
- Servez aussitôt
Pour une version gratinée
- Suivez la recette
- Puis répartissez les gnocchis dans 4 ramequins
- Versez le beurre au basilic sur les gnocchis.
- Parsemez de parmesan râpé
- Faites dorer 1 à 2 minutes sous le gril d’un four préchauffé
Notes
Ps: vous pouvez remplacer le basilic par la sauge, à frire sans le beurre
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gnocchis-maison/