Recette de légumes aux amandes
 
 
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Ingredients
  • 2 c à s d’huile végétale
  • 2 oignons moyens coupés en rondelles
  • 5 cm de gingembre frais effilés
  • 1 c à c de grains de poivre écrasés
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ c à c de curcuma
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de sel
  • ½ c à c de garam masala
  • 175 g de champignons coupés en rondelles
  • 1 courgettes moyennes coupées en rondelles
  • 50 g de haricots verts coupées en morceaux
  • 1 c à s de menthe grossièrement hachée
  • 150 ml d’eau
  • 2 c à s de yaourt nature maigre
  • 25 g d’amandes émincées
Instructions
  1. Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile et faites frire les rondelles d’oignons, le gingembre effilé, les graines de poivre écrasés et la feuille de laurier pendant 3 à 5 mn
  2. Réduire le feu et ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et le garam masala en remuant de temps en temps
  3. Ajoutez progressivement les champignons, la courgette, les haricots verts et la menthe
  4. Veillez doucement en veillant à ne pas briser les légumes
  5. Versez l’eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que les légumes aient absorbé l’eau
  6. Battez le yaourt avec une fourchette, puis versez-le sur les légumes et mélanger
  7. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps
  8. Servez décoré avec les amandes effilées
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-de-legumes-aux-amandes/