Recette épinards / girolle
auteur: Les joyaux de sherazade
- 500 g d’épinards (vous pouvez utiliser des surgelés)
- 200 g de girolles (ou champignons de Paris)
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail émincée
- 20 cl de crème fraiche liquide (mettre de la crème fraiche allégée pour un plat plus allégé)
- 1 c à s de crème fraiche épaisse
- Sel
- Piment d’Espelette (ou du poivre s’il n y en a pas)
- Un filet d’huile d’olives
- Dans une poêle, faites revenir 2 échalotes et l’ail. Saler, poivrer.
- Lavez sous l'eau les épinards. Essorez. Ajoutez-les à l'échalote et cuire pour faire "fondre" l'épinard tout en remuant.
- Égouttez, sur du papier absorbant, les giroles, Émincez-les et ajoutez-les à la poêlée de légumes.
- Ajoutez la crème fraiche. Cuire le tout 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette.
- Servir avec 1 c à s de crème fraiche
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-epinards-girolle/
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