Tomates farcies
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: cuisine végétarienne
Cuisine: Grec
Serves: 4
Ingredients
  • 4 tomates mures
  • 4 c à s d’huile d’olives plus quelques gouttes pour le service
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 50 g d’amandes mondées et broyées
  • 75 g de riz à longs grains cuit et égoutté
  • 15 g de menthe ciselée
  • 15 g de persil haché
  • 2 c à s de raisins secs
  • 3 c à s d’amande en poudre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Un peu d’herbe hachées pour le service , persil pour moi
Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°C (th 6)
  2. Enlevez la partie supérieure des tomates proprement
  3. Puis retirez la chair et les graines avec une petite cuillère.
  4. Retournez les tomates sur du papier absorbant pour qu’elles dégorgent.
  5. Broyez grossièrement la chair et les graines.
  6. Faites frire les oignons 5 minutes dans l’huile.
  7. Ajoutez l’ail et les amandes broyées et remuez 1 minutes
  8. Retirez la poêle du feu
  9. Puis incorporez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs.
  10. Salez et poivrez abondamment avant de répartir la préparation dans les tomates
  11. Mettre les tomates dans un plat allant au four
  12. Versez 15 cl d’eau bouillante autour des tomates
  13. Laissez cuire au four sans couvrir 20 minutes.
  14. Retirez et saupoudrez d’amandes en poudre et arrosez de quelques gouttes d’huile.
  15. Enfournez de nouveau et faites dorer encore 20 minutes.
  16. Servez décorées d’herbes aromatiques
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tomates-farcies/