Tomates farcies
temps de préparation
le temps total
auteur: Sherazade
type de recette: cuisine végétarienne
Cuisine: Grec
Serves: 4
- 4 tomates mures
- 4 c à s d’huile d’olives plus quelques gouttes pour le service
- 1 oignon coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail écrasées
- 50 g d’amandes mondées et broyées
- 75 g de riz à longs grains cuit et égoutté
- 15 g de menthe ciselée
- 15 g de persil haché
- 2 c à s de raisins secs
- 3 c à s d’amande en poudre
- Sel et poivre noir du moulin
- Un peu d’herbe hachées pour le service , persil pour moi
- Préchauffez le four à 190°C (th 6)
- Enlevez la partie supérieure des tomates proprement
- Puis retirez la chair et les graines avec une petite cuillère.
- Retournez les tomates sur du papier absorbant pour qu’elles dégorgent.
- Broyez grossièrement la chair et les graines.
- Faites frire les oignons 5 minutes dans l’huile.
- Ajoutez l’ail et les amandes broyées et remuez 1 minutes
- Retirez la poêle du feu
- Puis incorporez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs.
- Salez et poivrez abondamment avant de répartir la préparation dans les tomates
- Mettre les tomates dans un plat allant au four
- Versez 15 cl d’eau bouillante autour des tomates
- Laissez cuire au four sans couvrir 20 minutes.
- Retirez et saupoudrez d’amandes en poudre et arrosez de quelques gouttes d’huile.
- Enfournez de nouveau et faites dorer encore 20 minutes.
- Servez décorées d’herbes aromatiques
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tomates-farcies/
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