Purée de pommes de terre
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plats facile
Cuisine: familiale
Serves: 5 à 6
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 40 g de beurre
  • 30 cl de lait, voire un peu plus si vous l'aimez plus liquide
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade (facultatif)
Instructions
  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes
  2. Mettez à cuire dans de l'eau froide salée
  3. Comptez 20 à 25 minutes environ à partir de l'ébullition, (testez la cuisson avec la pointe d'un couteau)
  4. Égouttez les pommes de terre
  5. Et, aussitôt, les passez au moulin à légumes ou écrasez-les au presse purée. À défaut vous pouvez utiliser un fouet ou même une fourchette
  6. Remettez dans la casserole sur feu doux pour la dessécher un peu
  7. Ajoutez le beurre et mélangez pour le faire intégrer
  8. Ajoutez doucement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée
  9. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade si vous le désirez
  10. Voilà votre bonne purée maison et prête
Notes
Pour une purée super lisse et fine, passez-la à travers un tamis une fois que vous l'aurez écrasée (cela prend un peu de temps mais le résultat est génial)

Pour un peu plus de crémeux, remplacez la moitié du lait par de la crème fraiche liquide

Vous pouvez chauffer le lait, mais moi je ne le chauffe pas

Vous pouvez remplacez le beurre par de l'huile d'olives

Ne mélangez jamais trop une purée de pommes de terre pour qu'elle ne devienne pas élastique
Vous pouvez l'agrémenter d'herbes, d'échalotes....
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Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/puree-de-pommes-de-terre/