Sauce bolognaise
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
type de recette: sauce
Cuisine: italienne
- 400 g de bœuf haché
- huile d'olives
- 2 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 600 g de tomate bien fraîche et mûres (sinon les remplacer avec des tomates en boites)
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym , laurier)
- 1 c à c de sucre ( facultatif mais j'aime bien l'ajouter )
- Sel
- Poivre
- De l'eau , 30 à 40 cl à peu près
- Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l'eau bouillante
- Retirez et les mettre dans de l'eau froide pour retirer facilement la peau
- Les réduire en purée
- Hachez finement les oignon et les carottes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou votre marmite
- Ajoutez les légumes et faites-les suer
- Ajoutez le bœuf hachée, bien mélangez
- Ajoutez le coulis de tomates le sucre et bien mélangez
- Diluez la sauce tomates dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole
- Mouillez avec l'eau et émiettez le cube de bouillon
- Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
- Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
- J'aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d'herbes de Provence
- Servez avec de bons spaghettis
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sauce-bolognaise/
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