Sauce bolognaise
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: sauce
Cuisine: italienne
Ingredients
  • 400 g de bœuf haché
  • huile d'olives
  • 2 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 600 g de tomate bien fraîche et mûres (sinon les remplacer avec des tomates en boites)
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 bouquet garni (thym , laurier)
  • 1 c à c de sucre ( facultatif mais j'aime bien l'ajouter )
  • Sel
  • Poivre
  • De l'eau , 30 à 40 cl à peu près
Instructions
  1. Si vous prenez des tomates fraîches, les tremper dans de l'eau bouillante
  2. Retirez et les mettre dans de l'eau froide pour retirer facilement la peau
  3. Les réduire en purée
  4. Hachez finement les oignon et les carottes
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou votre marmite
  6. Ajoutez les légumes et faites-les suer
  7. Ajoutez le bœuf hachée, bien mélangez
  8. Ajoutez le coulis de tomates le sucre et bien mélangez
  9. Diluez la sauce tomates dans un peu d'eau et versez-la dans la casserole
  10. Mouillez avec l'eau et émiettez le cube de bouillon
  11. Ajoutez l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonnez à votre convenance
  12. Fermez et laissez mijoter à petit feu, à peu près 40 minutes
  13. J'aime bien ajouter, à la dernière minute, un peu d'herbes de Provence
  14. Servez avec de bons spaghettis
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/sauce-bolognaise/