Daurade royale, recette de dorade aux olives
 
 
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Ingredients
  • 1 daurade vidée et écaillée
  • 3 tomates pelées et coupées en petits morceaux
  • 3 branches de céleri émincé
  • 3 gousses d’ail
  • 1 botte de persil haché
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 pincée de safran
  • 2 citrons confits coupés en quatre
  • 25 cl d’eau
  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 3 c à s d’huile d’olives
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Lavez bien le poisson et fendillez-le deux fois sur les deux faces
  2. Préparez la marinade avec les tomates, le céleri, l’ail, le persil, les épices, les citrons confits et l’eau Salez et poivrez
  3. Prenez la moitié de la préparation Et, mélangez-la au riz en ajoutant la moitié des olives Remplissez le poisson avec ce mélange
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Sur la plaque du four, versez l’huile d’olives et le reste de la marinade Posez le poisson au milieu, en les remuant bien pour les imbiber de sauce Et, disposez les olives et les quartiers de citrons autour
  6. Faites cuire au four pendant 1 heure environ
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/daurade-royale-recette-de-dorade-aux-olives/