Daurade au fenouil et ail en chemise
 
 
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Ingredients
  • 1 daurade d'1,5 kg
  • 2 beaux bulbes de fenouil
  • 8 tomates moyennes
  • 1 c à c de grains de fenouils
  • 1 citron non traité
  • 2 branches de romarin
  • 8 c. à s. d'huile d'olives
  • 2 c. à c. de piment d'Espelette
  • Fleur de sel
Instructions
  1. Écailler et vider la daurade
  2. Mélangez l'huile d'olives, le piment d'Espelette et les grains de fenouils.
  3. Préchauffez le four th. 7 (210°C)
  4. Lavez rapidement le poisson sous l'eau fraîche Puis, séchez-le.
  5. Lavez puis coupez en quartiers un ½ citron, les tomates et les fenouils.
  6. Gardez le petit feuillage vert des fenouils Et, mettez-le à l'intérieur de la daurade Profitez-en pour la saler et la badigeonner d'huile pimentée.
  7. Lavez puis coupez la deuxième moitié du citron en rondelles. Incisez les deux filets de la daurade et placez-les dans les incisions.
  8. Versez un peu d'huile pimentée dans un plat allant au four Posez-y une partie du fenouil, les tomates et le poisson délicatement. Disposez tout autour des quartiers de citron, de tomates, les morceaux de fenouils restants et les gousses d'ail en chemise. Arrosez une dernière fois d'huile pimentée, Ajoutez le romarin Enfournez et cuire selon votre goût. Servez aussitôt.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/daurade-au-fenouil-et-ail-en-chemise/