Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
 
 
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Ingredients
  • 250 g de farine
  • 65 g de beurre ou 75 g de margarine
  • 1 c à c de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Colorant alimentaire au choix
  • On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
  1. Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
  2. Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
  3. Ajoutez ça à votre préparation farine-gras
  4. Ne pétrissez pas pour essayez de bien intégrer la couleur à la pâte
  5. Etalez un peu la pâte avec le rouleau
  6. Faite passez votre pate dans la machine à pâte au numéro 1
  7. Repliez et refaite l’opération
  8. C’est un geste à répéter plusieurs fois , c’est comme ça qu’on va intégrer la couleur à la pâte de façon uniforme
  9. Replier et refaire
  10. Filmez au contact et laissez reposez
  11. Pour étalez la pâte à fin de façonnez les gâteaux,
  12. Récupérez une partie de la pate , étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré, ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateaux-algeriens-preparation-et-coloration-de-la-pate-pour-gateaux-au-miel-en-photos/