Veau aux courgettes et aux pistaches
 
 
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Ingredients
  • 2 escalopes de veau
  • 4 grandes courgettes
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c à s de pistaches
  • 2 oignons blancs
  • 1 c à c de curry
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Couper le veau en petits morceaux Assaisonner avec un peu de sel
  2. Nettoyer les courgettes, en éliminer les extrémités Puis, les couper en tranches. Faire revenir l’ail écrasé avec l’huile d’olives dans un wok (ou, à défaut, dans une poêle anti-adhésive) Ensuite, ajouter les oignons blancs coupés en rondelles Faire cuire 3 minutes avant d’ajouter les morceaux de veau
  3. Ajouter le cube de bouillon de légumes dilué dans un peu d’eau bouillante Incorporer les courgettes Saler et poivrer
  4. Ajouter les pistaches et le curry Puis, laisser cuire avec un couvercle à feu moyen (le temps de cuisson dépend de la façon dont vous aimez manger les courgettes, al dente ou fondante
  5. Servir chaud
Notes
Bon à savoir : le wok est une poêle particulière, très utilisé en cuisine chinoise et japonaise. Elle permet de frire très rapidement les aliments avec très peu de matière grasse. Sa forme conique et son fond arrondi facilitent le mouvement continu des aliments en évitant qu’ils se brûlent
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/veau-aux-courgettes-et-aux-pistaches/