Mtewem sauce rouge / plat algérien
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plat mijoté
Cuisine: algerienne
Serves: 6
Ingredients
  • - 500 g de viande de mouton, d’agneau ou de bœuf
  • - 300 g de viande hachée
  • - Une poignée de pois chiches trempés, regardez ici
  • - 2 c à s d’huile
  • - 1 c à s de beurre ou de smen
  • - 1 c à s de concentrée de tomates
  • - 1 tête d’ail
  • - Cannelle
  • - ½ c à c de cumin
  • - ½ c à s de poivre rouge
  • - 1 c à s de farine
  • - Sel, poivre
Instructions
  1. - Faire revenir la viande en morceaux avec l’huile et le beurre
  2. - Piler 5 ou 6 gousses d’ail avec le poivre rouge, une pincée de poivre, une pincée de cannelle et le cumin. - Ajouter 2 c à s d’eau
  3. - Verser sur la viande - Faire revenir encore quelques minutes
  4. - Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau.
  5. - Saler
  6. - Couvrir d’eau
  7. - Jeter les pois chiches dans la sauce
  8. - Laisser cuire
  9. pendant ce temps préparer les boulettes :
  10. - Ajouter à la viande hachée, une pincée de cannelle, poivre noir et du cumin , 3 gousses d’ail pilées. - Moi j’ajoute 1 c à s de farine à la place de l’œuf
  11. - c’est à vous de voire si vous voulez mettre l’un ou l’autre.
  12. - Saler et former des petites boulettes et réserver
  13. - Une fois la viande en morceaux cuite, retirer et plonger les boulettes dans la sauce
  14. - Laisser cuire et mijoter quelques minutes (laisser réduire la sauce)
Notes
Connu depuis l'Antiquité, l'ail est un excellent condiment. C'est aussi un véritable remède, d'où son surnom d'herbe aux neuf vertus.
Des qualités thérapeutiques indéniables

Une consommation régulière de l'ail peut diminuer votre tension artérielle ainsi que le cholestérol LDL (le mauvais
cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (le bon cholestérol).

L'ail est un aliment santé qui possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Aussi, avec les oignons, l'ail aide à protéger de plusieurs cancers. De
nombreuses études ont déjà montré que l'ail favorise une bonne santé.

Et voilà la savoureuse recette du Mtewem
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/mtewem-sauce-rouge-plat-algerien/