L'mhamer, tajine de viande
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: algérienne
Ingredients
  • Des morceaux de viande de mouton ou d’agneau, gigot de préférence
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de champignons de paris entier
  • 1 c à c de poivre
  • ½ c à c de gingembre
  • Safran artificiel
  • 1 bâton de cannelle
  • ¼ c à c de cannelle
  • 1 c à s de smen ou beurre
  • ½ verre de thé d’huile
  • Sel
Instructions
  1. Mélanger tous les épices avec un peu d’eau
  2. Enduire les morceaux de viande avec cette préparation.
  3. Faire revenir la viande dans l’huile sur feu doux
  4. Bien la retourner jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée
  5. Ajouter l’oignon émincé et l’ail pilé, le bâton de cannelle
  6. Faire revenir avec la viande
  7. Couvrir avec un peu d’eau et laisser cuire
  8. Le temps dépend de votre moyen de cuisson, la viande doit devenir fondante et la sauce réduite.
  9. Faire revenir les champignons dans un peu de smen ou de beurre
  10. Servir la viande avec les champignons et la sauce
  11. Servir avec un bon metlou3 recette ici, un régal
  12. Vous pouvez ne pas mettre des champignons et servir la viande avec des frites arrosées de sauce
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/l-mhamer-lham-mhamer-tajine-de-viande/