Faites gonfler les abricots secs dans le jus d’orange Dans une cocote, versez l’huile d’olives Faites dorer l’oignon environ 10 minutes, en remuant de temps en temps
Ajoutez la viande coupée en morceau, le gingembre, la cannelle, salez, poivrez Remuez bien pendant 5 minutes
Ajoutez l’eau et laissez la viande mijoter
A mi cuisson de la viande, versez le jus d’orange avec les abricots, le zeste d’orange, les amandes en poudre
Couvrez la marmite et faites mijoter à feu moyen Lorsque le jus bouillonne, baissez le feu et continuez la cuisson en remuant de temps en temps Pendant ce temps, faites griller les graines de sésames dans une poêle, elles doivent dorer et pas bruler
Lorsque l’agneau est cuit au bout de 40 minutes environ, versez-le dans un plat de service Saupoudrez de graines de sésames
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tajine-d-agneau-aux-abricots/